Name: 영양 가득 우유죽 만들기~~!!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우유 300g; 사골 300g; 밥 1공기; 다진양파 1/2쪽; 양송이 버섯 4개; 새우 4마리; 쭈꾸미 4마리; 옥수수콘 1큰술; 다진마늘 1작은술; 쪽파 약간; 깻잎 10장; 다진 청양고추 약간; 슬라이스치즈 2장; 토마토퓨레 250g; 방울토마토 3~4알; 후추 약간; 소금 약간; 올리브유 1작은술; 참기름 1작은술

영양 가득 우유죽 만들기~~!!

정조지 1.

달이거나 고은 음식 편

우유죽을 현대식 영양 가득 우유죽 2가지 맛으로 ~~

정조지 1 달이거나 고은 음식 편에

우유죽 쑤는 법이 있더라고요.

우유죽은 쌀을 불려 빻아 만드는 방법인데

전통 음식에 우유죽이 있었다는 거 자체가

신기했어요.

우리나라 전통음식인 우유죽보다

생크림을 넣어 만든 이탈리아 리조또가

더 보편화되어 있는 요즘 ~~~

우리나라 전통 음식인 우유죽을 현대인들의

입맛에도 맞고 간단하게 만들면서 영양 가득한

음식으로 재 구성해 봤어요.

2인분

30분 이내

아무나

CalliopeLife

[더보기] https://blog.naver.com/tnstnr001

재료

재료

우유
300g
사골
300g
밥
1공기
다진양파
1/2쪽
양송이 버섯
4개
새우
4마리
쭈꾸미
4마리
옥수수콘
1큰술
다진마늘
1작은술
쪽파
약간
깻잎
10장
다진 청양고추
약간
슬라이스치즈
2장
토마토퓨레
250g
방울토마토
3~4알

양념

후추
약간
소금
약간
올리브유
1작은술
참기름
1작은술

노하우

양송이버섯 보관법
새우 손질법
새우 보관법
쭈꾸미 손질법
쪽파 손질법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
청양고추 보관법
방울토마토 손질법
소금 조리법
올리브유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

필요한 재료를 준비 합니다.
주꾸미는 머리 내장을 제거하고
소금, 밀가루로 빡빡 문질러 깨끗이 씻어 준비 합니다.
새우는 껍질을 벗기고 내장 제거 합니다.
STEP 2/15

두가지 맛을 내려고 토마토 퓌레
방울토마토 준비 했어요.
STEP 3/15

야채류 양파,깻잎, 청양고추, 실파는
다져 준비해 주세요.
STEP 4/15

양송이는 1개당 5등분 해줬어요.
STEP 5/15

달군 팬에 올리브유와 참기름을 붓고
다진 마늘, 양파 넣어 볶아 줍니다.
STEP 6/15

양파, 마늘 향이 올라오면
양송이 버섯도 넣어 주세요.
STEP 7/15

양송이 버섯, 옥수수콘 넣어 살짝 볶다
마지막에 새우, 주꾸미 넣고
후추와 소금 간을 한 후 살짝 볶아 주세요.
STEP 8/15

노릇하게 볶아진 재료에 우유와 사골을 붓고
국물이 끓어 오르면~~~
STEP 9/15

밥 한 공기를 넣어 줍니다.
STEP 10/15

죽이 끓어오르면 다진 깻잎, 다진 청양 고추
소금, 후추를 살짝 더 넣어 입맛에 맞게 간을 합니다.
소금 대신 참치 액젓으로 간을 해도 맛있어요.
청양고추 대신 일반 고추를 넣어도 됩니다.
STEP 11/15

살짝 끓인 후 슬라이스 치즈
2장을 넣어 휘저어 준 뒤 불을 끄면 됩니다.

슬라이스 치즈는 우유맛을 더 강하게 하기 위에
넣었는데 싫으신 분들은 넣지 않아도 됩니다.
STEP 12/15

접시에 예쁘게 담아 다진 파, 깨소금 등으로 장식~~!!
느끼하지 않고 담백하면서 감칠맛도 있어요.
시판 사골은 간도 약간 되어 있어 간은 맛을 보면서
기호에 맞게 해주면 됩니다.
STEP 13/15

남은 우유죽에 토마토퓌레와 토마토를
넣어 살짝 끓여 줍니다.
STEP 14/15

남은 우유죽에 토마토퓌레와 토마토를
넣었더니 이탈리아 리조또 같아요.
정말~~~맛있어요.
맛이 없을 수가 없는 조합이긴하죠~~^^
STEP 15/15

요즘 과제하느라 힘든 딸아이를 위한 보양식 같았어요.
기운 없을 때 만들어 먹어도 좋을 리조또 느낌의
한국식 우유죽~~!!
옥수수 콘은 꼭 넣어주세요. ^^
옥수수콘 식감이 다들 좋답니다.