전자레인지 전복활용요리, 전복크림내장뇨끼 레시피 만들기
싱싱한 전복을 내장까지 활용해서 부드럽고 진한 크림 뇨끼를 만들었어요.
와인안주로 먹을때는 파스타면보다 하나씩 찍어먹는 뇨끼가 더 좋더라구요.
식어도 풍미가 살아있는 맛이 일품이기도 하구요.
손질부터 전자레인지로 전복활용 찜요리까지~
오늘은 전복크림내장뇨끼 레시피 한번 정리해볼게요~
2인분 
30분 이내 
아무나 
애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/11양파와 마늘은 잘게 다져서 준비합니다!
간마늘보다 칼로 다진 마늘이 향이 진합니다~
전복을 솔로 깨끗이 세척합니다. 그리고 수저를 뒤집어 껍질테두리의 얇은 곳쪽으로 넣어서 분리해줍니다.
몇번 하시면 감이오실거에요.
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STEP 2/11자른 면의 입부분(엄지손)을 잘라주세요.
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STEP 3/11전자레인지로 간단하게 전복찌는 법~ 전용 용기에 넣은 전복에 미림을 솔로 앞, 뒤 발라주었습니다.
뚜껑은 닫지않고 얹어준 상태에서 30초 돌리기를 4번 해줍니다.
수분이 날아가지 않도록 마지막 돌린 그대로 대기합니다.
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STEP 4/11저는 전날 회로먹고 남은 내장 5마리분과 합쳤어요.
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STEP 5/11화이트와인 1/3C과 휘핑크림 250ml를 넣어주고 블렌더로 갈았습니다.
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STEP 6/11제가 사용한 제품은 이거에요. 직접만드셔도 좋지만 가끔은 후딱할 수 있는 냉동뇨끼도 괜찮아요.
소금을 약간 넣어준 끓는 물에 1분 30초 정도 삶고 대기해주세요.
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STEP 7/11팬에 올리브오일을 두루고 양파, 마늘 다진것을 볶습니다. 양파가 투명하게 변하며 맛있는 향이 납니다.
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STEP 8/11이때 만들어둔 소스를 넣어서 익혀줍니다. 농도가 묵직해질 때 우유 100ml를 넣어줍니다.
참치액2/3T를 넣어주시고 혹여 싱거우시면 소금으로 맞춰줍니다.
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STEP 9/11뇨끼를 넣고 1분정도 끓이다가 불을 꺼줍니다.
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STEP 10/11레지아노치즈 간 것을 넣고 잘 섞어주어 완성합니다.
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STEP 11/11전자레인지로 찐 전복과 잔파를 잘 썰어 위에 데코해 완성해주었어요.
소스를 넉넉하게 해주고 수저로 듬뿍 떠먹는 것이 맛있습니다.
저희는 식전에 가볍게 칠링한 화이트와인을 한잔 마셔주고요.
쉬라즈와 함께 곁들였는데 둘 다 궁합이 좋더라구요.
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