매콤한 새우 해물찜 만들기
오늘 은 마트 갔다가 대하 철 인가 봐요 왕 새우를 16마리 정도를 17.000원에 판매하네요 저는 새우를 그리 좋아하지 않지만 가족들이 워낙 좋아해 큰 것 보면 사 오게 됩니다
오늘은 색다른 게 콩나물을 이용해 콩나물 대하찜 만들어 보았어요
4인분 
30분 이내 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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- 양념
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- 전분 물
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노하우
조리순서
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STEP 1/12재료를 준비해 주세요
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STEP 2/12대하는 머리에 뿔과 꼬리의 물총을 가위로 자르고 수염도 잘라 손질하고 낙지도 소금으로 바락바락 주물러서 손질해 주세요
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STEP 3/12양파 채 썰고 대파도 큼직하게 썰고 당근은 반달로 꽈리고추는 3등 분으로 자르고 미나리는 5cml 로 자릅니다
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STEP 4/12양념도 만들어 놓고 전분도 물과 희석해 놓아요
꿀이 없으면 올리고당이나 물엿으로 대체해도 됩니다
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STEP 5/12볶음팬에 콩나물과 양파 당근을 골고루 깔아주세요 콩나물은 더 넣으셔도 좋을것 같아요
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STEP 6/12야채위에 새우와 낚지도 넣어주세요
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STEP 7/12뚜껑을 덮고 중불에서 5분 정도 익혀주세요 콩나물과 애채에서 물이 나와 타지 않아요
뚜껑을 덮고 중불에서 익혀주세요
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STEP 8/12뚜껑을 열어보니 새우와 낙지가 거의 익었어요 낙지는 미리 먹기 좋게 자릅니다
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STEP 9/12만들어 놓은 양념을 넣고 잘 저으면서 볶아주세요 콩나물에서 수분이 나와서 잘 섞여지네요
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STEP 10/12양념이 골고루 섞어졌으면 꽈리고추를 넣고 한 번 더 볶아주세요 마지막 미나리와 대파를 넣고 휘리릭 볶아주세요
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STEP 11/12해물과 야채가 볶아졌으면 미리 만들어 놓은 전분물을 조금씩 넣으면서 농도를 맞추어주세요
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STEP 12/12재료들이 잘 어우러졌으면 참기름으로 마무리해 주세요 맛있고 윤기 흐르는 해물찜 완성입니다
해물찜들은 식어도 맛있고 덮밥으로 활용해도 좋아요 해물찜 국물에 밥 넣고 부추와 김가루에 들기름 넣고 볶았더니 꿀맛이에요 우리 집이 해물찜 맛집입니다
저는 참기름을 안 넣었어요 취향껏 넣으세요
- 새우와 낚지는 오래볶으면 질기도 맛이없어집니다
처음 5분간 찐다음 양념과 나머지 야채를 넣고 재 빠르게 소스가 잘 섞이도록 볶아주세요
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