엄마 솜씨 그대로 시금치 무침
시금치무침 겨울이면 밑반찬으로 자주 등장하는 나물반찬인데요. 시금치나물무침은 간단하지만 겨울 건강 밥상으로 좋더라고요. 건강밥상을 생각한다면 나물 종류가 빠질수가 없는데요. 어릴 적 엄마가 해준 시금치나물무침은 고소하면서 단맛이 도는 시금치무침 엄마가 해준 손맛 그대로 따라해 봤어요.
2인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
-
STEP 1/6시금치는 크기가 크다면 이렇게 칼집을 내어주세요. 시금치는 뿌리까지 먹어야 좋다고 하는데요. 뿌리까지 손질해서 먹기에는 번거로울 때가 많더라고요.
-
STEP 2/6먹기 좋게 칼집을 내어 잘라주고 난 뒤에 시들한 시금치는 제거해주고 시금치를 흐르는 물에 한번 씻어주세요.
-
STEP 3/6냄비에 시금치가 잠길 정도로 물을 끓여주고 소금을 약간 넣어주세요. 팔팔 끓는 물에 시금치를 넣어 데쳐주시면 됩니다.
-
STEP 4/6시금치는 너무 오래 데치면 물러서 식감이 좋지 않아요. 짧은 시간에 데친 시금치는 바로 찬물에 헹궈 식감을 살려주세요. 여러 번 헹궈주고 물기를 꼭 짜주세요. 물기를 꼭 짜줘야 냉장고에 두고 먹어도 손색이 없어요.
-
STEP 5/6시금치 무침에 들어갈 양념을 할 건데요. 간단하게 양념을 해서 먹어도 맛있어요. 다진 마늘 반큰술과 집간장 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐주면 되는데요. 시금치나물에 다진 마늘을 넣지 않는 분들도 계시더라고요. 취향에 따라 선택해주면 좋을 거 같아요.
-
STEP 6/6양념이 골고루 베일 수 있게 조물조물 무쳐주시고 싱겁다 하시면 소금으로 간을 대신해주세요. 시금치 무침은 너무 세게 주물럭 거리면 시금치가 물러지니 살살 무쳐주는 것이 좋아요. 이렇게 만든 시금치 무침은 비빔밥을 해 먹어도 맛있어요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,