3인분
30분 이내
초급재료
- 재료
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또는 들기름
조리순서
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STEP 1/9참나물 줄기끝부분은 가위로 자른다.
시든잎은 떼어낸다
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STEP 2/95분내외로 물에 담가 이물질 제거한 다음
여러번 씻어준다
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STEP 3/9물에 굵은소금을 넣고 끓인다
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STEP 4/9줄기부터 넣어 30초 정도 데친 후
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STEP 5/9찬물에 빠르게 헹군다.
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STEP 6/9데친 참나물은 물기를 가볍게 짜내고
먹기 좋은 길이로 자른 후
국간장과 대게백간장을 넣고 무친다.
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STEP 7/9국간장으로만 무쳐도 되고 대게백간장 대신 양조간장, 맛간장, 액젓 다 좋은데
2가지 이상의 양념으로 무치는게 더
맛있다.
나물은 조금 짜다싶게 무쳐야 시간이
지나도 맛있게 먹을 수 있다.
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STEP 8/9부족한 간은 소금으로 맞춘다
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STEP 9/9깨소금과 통깨, 들참기름 넣어 무친다.
- 무치는 양념을 두 가지 이상 사용하고 조금 짠 듯 무치고
마지막에도 들기름과 참기름을 함께 넣으면 더 맛있어요
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