Name: 담백한 미역줄기 볶음
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 미역줄기 200g; 양파 1/4개; 당근 약간; 국간장 0.5스푼; 맛술 1스푼; 참기름 1스푼; 통깨 약간; 식용유 적당량; 다진마늘 약간

담백한 미역줄기 볶음

간단한 밑반찬 미역줄기볶음입니다.

2인분

30분 이내

아무나

썬쿡♡

[더보기] 먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

재료

재료

미역줄기
200g 구매
양파
1/4개 구매
당근
약간 구매
국간장
0.5스푼 구매
맛술
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
약간 구매
식용유
적당량 구매
다진마늘
약간 구매

노하우

미역줄기 손질법
미역줄기 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
국간장 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

염장 미역줄기는 물에 바락바락 씻어주세요. 소금기가 하나도 없도록 물에 헹궈줍니다.
STEP 2/13

깨끗하게 세척한 미역줄기를 찬물에 약 20분 정도 담가둡니다.
미역줄기볶음을 만들 때 미역줄기의 짠맛을 어느정도 빼고 요리하느냐에 따라 간이 달라져요. 물에 담가두고 중간에 살짝 잘라서 맛을 보고 물에 담그는 시간을 조절하면 된답니다.미역줄기를 물에 너무 오래 담가도 간이 다 빠져서 맛이 덜해요.
STEP 3/13

물에 담가두었던 미역줄기를 체에 밭쳐서 물기를 빼주세요. 육안으로 봤을 때 조금 지저분한 줄기가 있으면 골라내줍니다.
STEP 4/13

물기를 뺀 미역줄기는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 두께가 너무 굵은 미역줄기는 반으로 잘라주어도 좋아요.
STEP 5/13

양파와 당근은 얇게 채 썰어 줍니다.
STEP 6/13

달군 팬에 식용유를 빙빙 두르고 다진 마늘을 넣어서 약불에 볶아줍니다.
STEP 7/13

마늘향이 확 올라오면 여기에 썰어둔 미역줄기를 넣고 중불에 볶아주세요.
STEP 8/13

비린 맛을 잡아주기 위해 맛술 1스푼을 빙 둘러서 넣고 볶아줍니다.
STEP 9/13

여기에 국간장 0.5스푼을 넣고 볶아주세요. 미역줄기에 짠맛이 조금 남아있는 상태에서 부족한 간만 국간장을 넣어서 풍미를 줄게요.
만약 미역줄기 자체가 짠맛을 덜 빼서 간간하다면 굳이 간을 하지 않는 게 좋아요.
STEP 10/13

여기에 채 썬 당근과 양파를 넣고 같이 볶아줍니다. 양파와 당근이 살짝 숨이 죽을 정도로 중불에 볶아주세요.
미역줄기를 볶다 보면 조금 뻑뻑할 수 있어요. 이때 물을 수저로 3~4스푼 정도 넣고 졸이듯이 볶아주면 촉촉하게 볶아진답니다.
STEP 11/13

마지막으로 참기름 1스푼과 통깨를 넣어주세요.
STEP 12/13

불을 끄고 가볍게 섞어줍니다.
STEP 13/13

부드럽고 오독오독한 미역줄기볶음 완성입니다.