콩나물국

콩나물국

타지역에서 대학 기숙사 생활을 하다가 방학이면 부산 부모님댁에 머물며 부모님과 함께 생활하는 시간은 제게 늘 힐링되는 재충전의 시간이었습니다.특히,부모님과 함께 새벽예배를 드리고 집으로 오는 길에 해장국 맛집에 들러 먹던 “콩나물 해장국” 그 추억의 맛은 지금까지도 생생해 제 입가에 절루 미소가 번지게 합니다.

찬바람 부는 오늘,추억의 맛진 맛을 떠올리며 뜨끈뜨끈~ 시원하고 담백한 콩나물국을 끓였습니다.

2인분

30분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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재료

계량법 안내

재료

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
멸치육수 조리법
소금 조리법
새우젓 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
쪽파 손질법
계란 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

콩나물 1파운드(450g)를 깨끗히 씻어 준비합니다.

한국 마켓에서 콩나물 2파운드(907g)한봉지를 반갑게 집어와서 반만 사용했습니다.
STEP 2/11

진한 멸치육수 1,000ml가 팔팔 끓으면

쎈불
멸치육수:물 200ml에 다시멸치 1마리 비율
STEP 3/11

깨끗히 씻은 콩나물을 넣고
STEP 4/11

뚜껑을 닫지 않고 열은 채로 한소끔 끓이고 소금 1작은술을 넣고
STEP 5/11

모자란 간은 새우젓으로 입에 맛게 간을 합니다.
STEP 6/11

편썬 마늘 1큰술을 넣습니다.
STEP 7/11

한소끔 끓어 오르면 잔파 2대를 쏭쏭 썰어 넣고 불을 끕니다.
STEP 8/11

콩나물을 그릇에 담고 뜨거운 국물을 부은 후
STEP 9/11

날계란 하나를 톡!
STEP 10/11

맑은 콩나물 해장국도 맛나고
STEP 11/11

고춧가루 톡톡톡~
얼큰한 콩나물 해장국도 참 맛있지요!

경상도가 고향이신 아버지께서는 뜨끈뜨끈 콩나물국이나 시래기 된장국에 늘 날계란을 넣어 드셨는데 충청도가 고향이신 어머니는 질색팔색,아버지 식성 붕어빵인 저는 어릴 때 부터 콩나물국에 날계란 톡!

날계란은 선택입니다.

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#콩나물요리 #콩나물국

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