브로콜리두부무침/만들기쉽고건강에좋은요리/
반갑습니다! "리디아의요리조리집밥"의 리디아 입니다.^^
며칠 전에 요리하다 '남은 브로콜리로 어떤 요리를 만들까'
생각하다가 좋은 단백질이 풍부한 두부와
같이 무침으로 만들어 보았습니다.
브로콜리는 특히 비타민c가 많이 함유되어 있어서
감기예방과 피부건강에 도움을 준다고 합니다.
브로콜리를 먹기 좋은 크기로 자르고
두부도 속이 잘 익히기 위해 칼집을 넣고
각각 데쳐서 두부에는 소금으로,
브로콜리는 어 간장으로 간을 각 각 따로 한 후
두 가지를 혼합해서 무침을 했습니다.
약간 무른 듯 아삭한 식감의 브로콜리와
보들 보들 부드럽고 고소한 두부에
어 간장의 짭쪼롬 한 맛을 보태어
감칠맛이 환상적이었습니다.
재료가 단순하고, 요리 방법이 간단해서
만들기도 쉬우니 요리에 많이 활용해 보시길 바래요.^^
4인분 
60분 이내 
초급 "집밥을 쉽게 만들자"
재료
- 주재료
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- 양념재료
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조리순서
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STEP 1/17주재료를 준비해 줍니다.
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STEP 2/17브로콜리는 식초 물에 담가 두었다가 깨끗하게 세척해 줍니다.잔류 농약을 제거 하기 위해 식초 물에 담가 둡니다.
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STEP 3/17세척한 브로콜리를 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.
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STEP 4/17끓는 물에 두부를 넣어 데칩니다.
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STEP 5/17두부 속 까지 익도록 칼집을 내어주고 2분 더 끓여 꺼내어 물기를 빼 줍니다.
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STEP 6/17브로콜리를 데치기 위하여 두부 데쳐 낸 물에 굵은 소금을 넣어 줍니다. 소금을 넣으면 푸른색을 선명하게 합니다.
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STEP 7/17먹기 좋게 잘라 놓은 브로콜리를 30초 ~1분 동안 데쳐 냅니다.
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STEP 8/17데쳐 낸 브로콜리를 빠르게 찬물에 헹구어 색이 변하지 않도록 열기를 식혀 줍니다.
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STEP 9/17데쳐 헹구어 물기 뺀 브로콜리를 무침 볼에 담아 줍니다.
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STEP 10/17전 처리를 끝내고 무칠 준비를 합니다.
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STEP 11/17데쳐 낸 두부를 무침 볼에 담고 으깨어 준 뒤 소금과 간 마늘을 넣고 혼합해 줍니다.
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STEP 12/17다른 무침 볼에 담아둔 브로콜리에 간 마늘과 어간장을 넣어 줍니다.
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STEP 13/17간 마늘과 어 간장을 넣고 골고루 무쳐 줍니다.
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STEP 14/17두부 무쳐 놓은 볼에 브로콜리 무친 것을 넣고 깨소금을 넣어 줍니다.
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STEP 15/17골고루 혼합해 준 뒤 참기름을 넣어 줍니다.
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STEP 16/17두부와 브로콜리 무침에 통깨도 뿌리고 살 살 혼합해 줍니다.
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STEP 17/17그릇에 옮겨 담아 줍니다.
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