Name: 차돌박이숙주볶음 야식메뉴 마장소스 라조장 중국식볶음면 만드는 법까지
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 으깬 깨 10g; 물 50ml; 땅콩버터 50g; 설탕 5g; 진간장 5g; 고추가루 25g; 식용유 50ml; 다진 마늘 20g; 다진 생강 5g; 진간장 20g; 설탕 2꼬집; 소금 2꼬집; 차돌박이 300g; 숙주 250g; 꽈리고추 50g; 굴소스 2T; 진간장 2T; 배즙 2T; 대파 약간

차돌박이숙주볶음 야식메뉴 마장소스 라조장 중국식볶음면 만드는 법까지

기왕 먹을거 영양가 있고 내 몸에 덜 미안한 걸 드시고 싶다면 차돌박이숙주볶음.. 만약 남는다면 우동면까지 볶아 중국식볶음면까지 만들어 드셔 보세요!!

3인분

30분 이내

아무나

윤채맘

[더보기] http://blog.naver.com/ainee77

재료

마장소스

라조장

주재료

노하우

깨 조리법
설탕 조리법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
식용유 조리법
다진생강 손질법
소금 조리법
숙주 손질법
숙주 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

깨의 고소한 맛이 올라오도록 수저로 가볍게 으깨준다.
STEP 2/13

물과 땅콩버터 비율은 1대1로 물 50ml, 땅콩버터 50g, 설탕과 진간장은 각각 5g씩 넣고 잘 섞는다.
STEP 3/13

냄비를 예열한 후 식용유를 50ml 넣고 고춧가루 25g을 넣고 가열한다.
STEP 4/13

불을 끄고 다진 마늘 20g, 다진 생강 5g, 진간장 20g을 넣어준다.
STEP 5/13

4에 설탕과 소금을 2꼬집 넣는다.
: 소스에 단맛이 올라와야 매콤한 맛과 잘 어울린다.
(하루 숙성한 뒤에 먹으면 더 맛있으니 최소한 30분 숙성 뒤에 먹는 걸 추천함)
STEP 6/13

양파를 1cm 정도 굵기로 채썬다.
STEP 7/13

파는 흰부분, 초록부분을 가늘게 썬다.
STEP 8/13

차돌박이를 먼저 익힌 후 마늘, 양파, 마늘 향채를 넣고 볶는다. 향채를 먼저 볶아야 고기의 잡내를 제거하고 풍미를 올려준다.
STEP 9/13

8에 숙주 250g, 꽈리고추 50g넣고 매콤함과 아삭함을 더한다.
STEP 10/13

굴소스2T, 진간장 2T, 설탕 2꼬집, 배즙 2T를 추가하고 마무리 한다.
STEP 11/13

완성된 차돌박이숙주볶음을 마장소스에 찍어 먹는다.
STEP 12/13

남은 차돌박이 숙주볶음의 국물을 반쯤 졸인 뒤 데친 뒤 굴소스 1T를 추가해서 부족한 간을 맞춘 후 센불에서 볶아준다.
강불
STEP 13/13

11에 우동면을 넣어 볶아주면 중국식볶음면 완성이다.