Name: 알토란 구기자코다리찜 코다리찜 코다리콩나물찜 코다리요리 구기자 멸치육수 가을철 대표 밥도둑 저지방 저열량 다이어트
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 코다리 750g; 굵은 콩나물 200g; 구기자 30g; 무 100g; 대파 1개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 찹쌀가루 2T; 물 2T; 통깨 1T; 참기름 1T; 식용유 3T; 멸치육수 350ml; 물 600ml; 다시멸치 12g; 다시마 7g; 고춧가루 5T; 진간장 4T; 맛술 2T; 멸치 액젓 2T; 물엿 3T; 설탕 1T; 다진 마늘 1T; 생강가루 약간; 후추 약간; 연겨자 1/2T

알토란 구기자코다리찜 코다리찜 코다리콩나물찜 코다리요리 구기자 멸치육수 가을철 대표 밥도둑 저지방 저열량 다이어트

매콤한 양념에 아삭한 콩나물과 코다리를 즐길 수 있는 코다리찜 만들어 보세요!!

3인분

30분 이내

초급

윤채맘

[더보기] http://blog.naver.com/ainee77

재료

재료

육수

양념

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법
멸치육수 조리법
멸치 손질법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
맛술 조리법
멸치액젓 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

다시 멸치의 까만 내장을 제거한 후, 달군 팬에 살짝 바삭하게 구워준다.
STEP 2/13

물 600ml를 넣고 끓이다가 다시마를 넣고 체에 걸러 식혀둔다.
STEP 3/13

양념장 재료 고춧가루 5T, 진간장 4T, 맛술 2T, 멸치 액젓 2T, 물엿 3T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T, 생강가루 약간, 후추 약간, 연겨자 1/2T를 섞어 미리 양념장을 준비해 둔다.
STEP 4/13

청양고추, 홍고추는 어슷썰기한다.
STEP 5/13

대파는 어슷썰기한다.
STEP 6/13

무는 얇게 썬다.
STEP 7/13

코다리는 먹기 좋은 5~6cm 크기로 썬 다음 굵은소금 3T를 넣고 소금물로 씻어낸다.
STEP 8/13

7를 키친타월로 물기를 최대한 제거한다.
STEP 9/13

팬에 식용유를 두르고 코다리를 살짝 구워 키친타올에 기름을 제거한다.
STEP 10/13

팬에 멸치육수 350ml를 넣고 나박 썬 무, 콩나물, 구운 코다리, 구기자를 올린다.
STEP 11/13

끓고 있는 육수를 덜어 미리 만들어 둔 양념장 넣어 풀어준 후 10에 넣어준다.
중불
STEP 12/13

11에 청양고추, 홍고추, 대파를 넣어준다.
중불
STEP 13/13

찹쌀가루 2T, 물 2T를 넣어 찹쌀물을 넣어 농도를 조절하고, 참기름을 넣어 마무리한다.
중불