Name: [식약처] 떡갈비주먹밥
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 다진소고기 70g; 다진돼지고기 50g; 찹쌀가루 10g; 밥 30g; 대파 10g; 후춧가루 0.02g; 맛술 10g; 저염 간장 10g; 생크림 10g; 식용유 20g; 새송이버섯 20g; 시금치 20g; 당근 20g; 양파 20g; 마늘 10g; 떡볶이떡 10g; 저염 간장 20g; 올리고당 20g

[식약처] 떡갈비주먹밥

삼삼한 밥상 조리법을 소개합니다.

1인분

60분 이내

중급

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재료

재료

노하우

소고기다짐육 손질법
소고기다짐육 조리법
소고기다짐육 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
맛술 조리법
간장 조리법
생크림 조리법
식용유 조리법
시금치 손질법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
떡볶이떡 손질법
떡볶이떡 보관법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

소고기와 돼지고기에 찹쌀가루와 밥을 넣고 골고루 섞는다.
STEP 2/6

섞여진 고기(1)에 파와 후춧가루, 간장, 맛술, 생크림을 넣고 다시 잘 섞어 30분 이상 숙성을 시킨다.
STEP 3/6

새송이버섯은 다지고, 시금치는 뜨거운 물에 데쳐 물기를 제거하고 잘게 다지고, 당근도 다져 준비한다.
STEP 4/6

양파와 마늘은 다져서 볶아 준비해 놓는다.
STEP 5/6

떡볶이 떡은 뜨거운 물에 잠시 담그어 부드러워지면 꺼내서 잘게 다진다.
STEP 6/6

숙성된 고기(②)에 다진 채소(③)와 볶은 마늘과 양파(④), 떡볶이떡(⑤)을 넣고 섞이도록 치댄 후 작은 떡갈비 모양을 만들어 팬에 기름을 두르고, 앞뒤를 돌려 가며 익힌 후, 냄비에 간장과 올리고당을 넣고 끓이다가, 익힌 떡갈비를 넣고 자작하게 졸여 완성한다.