1인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 우동 육수(3인분)
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조리순서
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STEP 1/8재료 준비해 주세요~
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STEP 2/8냄비에 물 1500ml 붓고 무, 국멸치, 다시마 넣고
센불에서 끓이다가 물이 끓으면 다시마는 건져내고
적힌 분량의 쯔유, 진간장, 황설탕을 넣고
중불로 낮춘 후 15~20분 정도 끓여 주세요~쯔유 없으면 참치액이나 국간장, 액젓으로 대체하면 됩니다
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STEP 3/8불을 끄고 멸치와 무는 건져내고
가쓰오부시 반컵 넣고 1분 후
숨이 죽으면 건더기는 건져내 주면
우동육수가 완성됩니다
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STEP 4/8끓는 물에 우동면을 넣고
뭉친 면을 젓가락으로 저어가며
살살 풀어 준 후 10초만 데쳐 건져 준 후
찬물에 한번 헹궈 준비해 주세요~
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STEP 5/8어묵은 꼬치에 꽂아 주고 깻잎은
가늘게 채 썰고 파는 송송 썰어 주세요~쑥갓이 없어 깻잎으로 대체했어요~
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STEP 6/8냄비에 만들어 둔 우동국물 담고
짧게 데쳐둔 우동면과 어묵꼬치를 담아 주세요~
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STEP 7/85분만 보글보글 끓여 주고 마지막에 후추 1꼬집 톡톡해 주세요~
간이 부족하면 소금으로 맞춰 주시구요!
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STEP 8/8불끄고 파와 깻잎 올려 주면 냄비우동 완성입니다
- 김가루나 고춧가루 약간 올려 먹으면 더 맛있어요~
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