1인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 소스소개
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노하우
조리순서
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STEP 1/6낙지는 밀가루를 넣어 주물러 미끈거리는 것을 씻어내고 흐르는 물에 헹군다.
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STEP 2/6끓는 물에 데쳐 한 입 크기로 썬다.
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STEP 3/6오이는 가운데 씨를 잘라낸 뒤 눈썹 모양으로 썰고 홍피망과 미나리는 5cm 길이로 썬다.
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STEP 4/6배는 굵게 채 썰고 밤은 얇게 썬다.
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STEP 5/6잣은 곱게 다져 분마기에 넣고 배즙을 조금씩 넣어가며 뽀얗게 즙을 내고 레몬즙과 흰후춧가루, 소금을 넣어준다.
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STEP 6/6준비된 재료를 잣소스에 버무린다.
- 잣을 갈면 기름기가 많고 잣의 고소한 향으로 부드러운 소스의 베이스가 된다. 들깨가루를 첨가해도 더욱 저나트륨과 어울리는 소스가 된다.
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