Name: 고깃집 된장찌개 쌈장된장찌개 끓이기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 애호박 1/2개; 감자 1개; 양파 1/2개; 두부 1/2모; 대파 1/3대; 청양고추 2개; 다진 마늘 1스푼; 쌈장 2스푼; 재래식 된장 0.5스푼; 고추장 1티스푼; 쌀뜨물 1L; 다시팩 1개; 다시마 1조각 (10cm)

고깃집 된장찌개 쌈장된장찌개 끓이기

쌈장을 넣고 끓이는 고깃집 된장찌개 스타일 입니다. 쌈장 특유의 감칠맛이 나서 맛있어요.

2인분

60분 이내

아무나

썬쿡♡

[더보기] 먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

재료

재료

애호박
1/2개 구매
감자
1개 구매
양파
1/2개 구매
두부
1/2모 구매
대파
1/3대 구매
청양고추
2개 구매
다진 마늘
1스푼 구매
쌈장
2스푼 구매
재래식 된장
0.5스푼 구매
고추장
1티스푼 구매
쌀뜨물
1L 구매
다시팩
1개 구매
다시마
1조각 구매

10cm

노하우

애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고추장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

쌀뜨물 약 1리터를 팔팔 끓여주세요. 여기에 다시팩 1개와 다시마 10센티 1장을 넣고 팔팔 끓어오르면 중불로 낮춰서 끓여줍니다.
다시마는 집에 있어서 같이 넣어주었는데 쌀뜨물에 다시팩만 넣고 끓여주어도 좋아요.
STEP 2/16

다시마는 팔팔 끓어오르고 약 2~3분 정도 후에 건져주세요.
STEP 3/16

다시마를 건져내고 약 10분 정도 육수를 끓여주다가 다시팩도 건져주세요.
STEP 4/16

야채는 육수가 끓을 동안 썰어주면 시간을 단축할 수 있는데요.먼저 감자는 껍질을 필러로 벗겨서 나박나박 썰어주고 애호박도 반달 모양으로 썰어줍니다.
STEP 5/16

양파는 깍둑 썰어주고 대파와 청양고추는 송송 썰어주세요. 마늘도 다져서 준비해 주세요.
STEP 6/16

두부 1/2모는 적당한 두께로 썰어줍니다.
STEP 7/16

좀 전에 끓여두었던 멸치다시육수에 쌈장을 2스푼 넣고 잘 풀어주세요.쌈장은 된장과 달리 채망을 사용하지 않아도 물에 잘 풀어져요.

수저에 쌈장을 너무 듬뿍 담으면 찌개가 짤 수 있으니 적당히 퍼서 2스푼 정도 넣어주세요.
STEP 8/16

이어서 채망에 재래식 된장 0.5스푼을 넣고 잘 풀어줍니다.
된장의 염도에 따라 넣는 양을 조절해 주세요.
STEP 9/16

고추장도 1티스푼 넣고 잘 풀어주세요.
STEP 10/16

한소끔 끓어오르면 썰어둔 감자를 넣고 약 3분 정도 끓여주세요.
감자를 두껍게 썰지 않아서 생각보다 금세 익어요.
STEP 11/16

감자가 거의 다 익을 때쯤 애호박과 양파를 넣고 중불에 끓여줍니다.
STEP 12/16

보글보글 끓어오르면 다진 마늘도 1스푼 넣어주세요.
STEP 13/16

떠오르는 거품은 수시로 걷어가며 끓여주세요.
STEP 14/16

애호박과 양파가 투명해졌으면 썰어둔 두부를 넣고 두부에 간이 배도록 한소끔 끓여주세요.
끓이는 시간과 장류의 염도에 따라서 간이 조금씩 다를 수 있으니 마지막에 간을봐서 짜면 물을 추가로 넣고 끓여주면 돼요.
STEP 15/16

마지막으로 송송 썬 대파와 청양고추를 넣고 고춧가루 1티스푼을 넣고 살짝만 끓여줍니다.
집된장과 달리 시판 된장으로 찌개를 끓이는 경우 너무 오래 끓이면 오히려 맛이 덜하고 텁텁하니 야채가 익고 두부에 간이 배일 정도로만 끓여주면 돼요.
STEP 16/16

완성입니다.