Name: 배추겉절이 담그는법 ! 알배기배추를 이용한 알배기배추겉절이 만드는법 ~
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 알배기배추 780g; 당근 1/5개; 양파 1/2개; 대파 1/2개; 마늘 2큰술; 고춧가루 5큰술; 새우젓 1.5큰술; 까나리액젓 1큰술; 참치액젓 1큰술; 매실청 2.5큰술; 꿀 2큰술; 통깨 적당량; 소금 1.5큰술

배추겉절이 담그는법 ! 알배기배추를 이용한 알배기배추겉절이 만드는법 ~

아삭함이 가득한 갓 만든 알배기배추를 이용한 배추겉절이 만드는법

6인분 이상

30분 이내

아무나

빵빵이

[더보기] https://blog.naver.com/unthsu 더욱 자세한 레시피는 블로그를 참고해주세요 ♥️

재료

배추겉절이 만들기 재료

알배기배추
780g 구매
당근
1/5개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
마늘
2큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매
새우젓
1.5큰술 구매
까나리액젓
1큰술 구매
참치액젓
1큰술 구매
매실청
2.5큰술 구매
꿀
2큰술 구매
통깨
적당량 구매
소금
1.5큰술 구매

노하우

당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법
새우젓 보관법
까나리액젓 조리법
참치액 조리법
꿀 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

마트에서 사온 알배기 배추를 반으로 잘라 흐르는 물에 깨끗하게 씻으며 잎을 한개 한개씩 띠어주세요 !
STEP 2/8

작은 배춧잎은 큰 볼에 넣어주고 큰 배춧잎은 2등분 또는 3등분으로 잘라 볼에 넣어줍니다
STEP 3/8

굵은소금 1.5큰술을 넣고 알배기배추를 절여주세요
위생장갑을 낀 후 잘 섞어줍니다
STEP 4/8

소금에 절인상태로 20분간 실온보관 해주시면
배추의 숨이 죽고 물이 생길꺼예요 ~
배추를 절이면서 나온 물은 모두 버려주었답니다
STEP 5/8

배추를 절이는 동안 양파 당근 대파를 손질해주시면 되요
양파와 당근은 얇게 채썰어서 준비해줍니다
대파는 송송 썰어주세요

당근 손질법 레시피
STEP 6/8

소금물을 버려낸 배추에 손질해놓은 야채를 모두 넣어주세요
STEP 7/8

다진마늘 + 새우젓 + 고추가루 + 까나리액젓 + 참치액젓 + 매실청 + 꿀 을 넣고 잘 버무려주세요
STEP 8/8

이때 간을 보고 싱겁다 하면 액젓을 살짝 더 넣으시면 되요 ~
저는 적당해서 통깨를 뿌린 후 마무리 했답니다