Name: 가지볶음, 물컹하지 않은 가지 반찬, 가지반찬 강추 레시피
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 가지 5개; 양파 1개; 대파 1/2대; 다진 마늘 1T; 간장 3T; 국간장 1T; 매실청 2T; 소금 약간; 참기름 2T; 통깨 약간; 소금 1.5T

가지볶음, 물컹하지 않은 가지 반찬, 가지반찬 강추 레시피

가지는 구하기 쉬운 채소이지만

썩 좋아하는 채소는 아니였는데요.

이번에 만들어 본 가지반찬은

입에 딱 맞는 반찬이었어요.

가지가 무르지 않고 엄마가 만들어 준

반찬 같은 느낌^^

가지 반찬은 자신이 없다 하시는 분들이

레시피대로 꼭 한번 해보세요.

가지반찬 이렇게 만드는 거구나 싶었답니다^^

가지 반찬 레시피로 강추 드려요~

6인분 이상

60분 이내

아무나

평안해의작은부엌

재료

재료

양념

절일 때

소금
1.5T 구매

노하우

가지 손질법
가지 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
국간장 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

가지 반찬을 만들어서 나눠 먹으려고 가지 5개를 이용해서 넉넉히 만들었어요.
가지는 꼭지를 잘라내고 깨끗하게 씻은 후 준비합니다.
가지 5개
가지 3개 분량이면 4인가족 넉넉히 먹을 수 있는 반찬 분량이에요.
가지 손질법 레시피
STEP 2/12

가지를 반으로 갈라 어슷하게 0.3~0.4mm 정도의 두께로 썰어주세요.
STEP 3/12

볼에 가지가 잠길 정도의 생수를 붓고 썬 가지를 바로 물에 담가주세요.
소금 1.5T를 풀어 절여줍니다.
소금 1.5T
STEP 4/12

10~15분 정도 절여졌으면 면보를 이용해 가지의 물기를 꼭 짜 주세요.
STEP 5/12

이렇게 졀여서 물기를 제거해 주어야 살캉한 식감을 살릴 수 있어요.
STEP 6/12

양파는 작은 사이즈로 1개 준비했구요. 곱게 채를 썰어 준비합니다.
양파 1개
STEP 7/12

가지는 먼저 밑간을 해 주세요.
간장 3T, 국간장 1T를 넣고 조물조물 무쳐주세요.
간장 3T, 국간장 1T
국간장을 함께 넣으면 감칠맛이 살아서 더 맛있어져요.
STEP 8/12

프라이팬에 기름을 1T 정도 두르고 다진 마늘, 다진 대파, 양파를 넣고 볶아주세요.
다진 마늘 1T, 다진 대파 반대
STEP 9/12

밑간을 해 놓은 가지도 넣고 같이 볶아주세요. 볶으면서 잘 어우러지도록
생수를 조금씩 추가하면서 볶아주세요.
이렇게 하면 기름을 더 넣지 않아도 잘 볶아집니다.
STEP 10/12

단맛을 조금 추가하기 위해 매실청, 참기름를 넣고 잘 볶아주세요.
매실청 2T, 참기름 2T
STEP 11/12

간을 보고 부족한 간은 소금 약간 추가해 주었어요. 수분감 없을 때까지 볶아졌으면 통깨 뿌리고 마무리~
소금 약간, 통깨 약간
STEP 12/12

접시에 담아내면 살캉한 식감이 좋은 가지볶음 완성~