Name: 고구마닭볶음탕!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 볶음탕용 1마리; 밤고구마 2개; 대파 1개; 청양고추 1개; 소주 1컵; 고추장 1큰술; 고추가루 2~3큰술; 다진마늘 2큰술; 양조간장 3~4큰술; 올리고당 3큰술; 설탕 조금; 후추가루 조금; 생강술 2큰술; 참기름 조금

고구마닭볶음탕!

제철인 달콤한 고구마를 넣어서 만들어본 닭볶음탕이네요 매콤하면서도 고구마의 달콤함이 닭고기에 스며들어 더욱 맛있네요ㅎ

4인분

60분 이내

아무나

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재료

재료

양념

고추장
1큰술 구매
고추가루
2~3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
양조간장
3~4큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
설탕
조금 구매
후추가루
조금 구매
생강술
2큰술 구매
참기름
조금 구매

노하우

밤고구마 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
양조간장 조리법
올리고당 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

닭볶음탕용 절단이 되어있는 닭한마리를 냄비에 담아주시고 살짝 잠길만큼 물을 부어주신후
소주 한컵을 부어주신후 닭이 익을정도로 삶아주세요
STEP 2/9

삶아진 닭과 끓인물은 그대로 다버리시고 닭만 건져내서 찬물에 샤워한번 시켜주신후 다시 냄비에 담아주시고 푹잠기도록 물을 부어주시고 펄펄 끓여주세요
STEP 3/9

그사이에 대파는 큼직하게 썰어주시고 흰대쪽으로는 절반씩 가르어준비해주시고 청양고추는 쫑쫑썰어서 준비해주세요
STEP 4/9

고구마는 컵질을 벗겨서 큼직하게 썰어주신후 찬물에 씻어 전분끼를 씻어내서 준비해주세요
STEP 5/9

양념을 모두 섞어주세요
*단맛은 취향껏 조절하세요
STEP 6/9

2번이 끓으면 5번의 양념장을 풀어주시고 15분간 펄펄 끓여주세요
STEP 7/9

고구마를 넣어주시고 고구마가 익을때까지 끓여주세요
STEP 8/9

고구마가 거의 익었을때 자른대파와 청양고추를 넣어주시고 국물의 간을 보신후 부족하신것이 있으시면 추가하세요
STEP 9/9

완성후 가스불을 꺼주시기전에 참기름이나 들기름을 조금만 넣고 살살 섞어주신후 드시면 되세요
저는 국물이 살짝있는 닭볶음탕이네요 싫으시면 2번에서 물양을 줄여주세요