Name: 갈릭 크림 치킨 스테이크 만들기 저탄고지 요리
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭가슴살 3개; 소금 약간; 허브가루 약간; 버터 1 큰술; 올리브유 조금; 마늘 1 작은술; 휘핑크림 1/2컵; 물 1/2 컵; 양파 1개; 소금 1 작은술; 마늘 2작은술; 파슬리; 레몬즙 30ml; 버터 2 큰술

조리순서

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STEP 1/18

양파를 다집니다.
지금은 많아 보이지만 볶고 나면 양이 확 줄어들어요.
STEP 2/18

파슬리를 잘게 다져서 준비합니다.
저는 30g 정도 사용했어요.
STEP 3/18

닭 가슴살 3조각 준비
얼어있는 닭 가슴살이라면 그 전날 미리 냉장고에 넣고 해동시켜주세요. 실온 해동이나 전자레인지 해동은 아니 됩니다.
STEP 4/18

닭 가슴살이 두꺼우니까 양념이 잘 배고 빨리 익을 수 있도록 예쁘게 칼집을 넣어봅시다.
저는 벌집 모양으로 내보았어요.
칼집을 너무 깊이 넣지 않도록 주의하셔야 해요. 익으면 부드러워지면서 그대로 토막이 날 수도 있어요.
STEP 5/18

세 개 모두 칼집을 넣으면 소금과 허브 가루를 앞뒷면 골고루 뿌려줍니다.
STEP 6/18

올리브유를 적당히 두르고 버터도 넣어서 녹여줍니다.
STEP 7/18

마늘 1 작은 술을 넣어주고 볶아줍니다.
STEP 8/18

준비해 놓은 닭 가슴살을 올려 굽습니다.
STEP 9/18

겉면이 갈색이 될 때까지 굽습니다. 나중에 소스와 한 번 더 익힐 터기 때문에 속은 좀 덜 익어도 괜찮습니다.
다 구운 치킨은 한쪽으로 치우고 대기시켜 놓습니다.
STEP 10/18

크림소스 만들기
버터를 넉넉히 넣고 녹여줍니다.
STEP 11/18

센 불에서 양파 다진 걸 볶습니다.
STEP 12/18

양파의 숨이 좀 죽으면 마늘을 넣고 같이 볶다가 중간 불로 줄여주고 양파가 갈색이 될 때까지 볶아줍니다.
STEP 13/18

양파가 갈색이 되고 나면 물을 반컵 넣어주고 레몬즙도 넣어줍니다.
레몬즙은 취향에 따라 가감하시면 되겠습니다. 레몬즙을 적게 넣으면 싱겁기 때문에 소금을 더 넣어줘야 합니다.
STEP 14/18

준비해 놓은 파슬리도 넣어서 같이 볶아줍니다.
STEP 15/18

소금으로 간을 해줍니다.
STEP 16/18

휘핑크림 또는 생크림을 넣고 끓여줍니다.
이때 간을 보고 소금이 더 필요하면 더 넣어주세요.
STEP 17/18

미리 구워놨던 치킨을 크림소스에 넣습니다. 그리고 소스를 치킨 위에 좀 부어주고 뚜껑을 덮어 15분간 약한 불에서 더 익혀줍니다.
STEP 18/18

15분 지나고 완성!