Name: 고추장애호박찌개 끓이는법 칼칼한 애호박찌개 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 삼겹살 250g; 애호박 1개; 양파 1/2개; 쌀뜨물 500ml; 홍고추 1개; 식용유 2T; 참기름 2T; 고추가루 1T; 고추장 3T; 다진마늘 1T; 국간장 3T; 멸치액젓 2T

고추장애호박찌개 끓이는법 칼칼한 애호박찌개 레시피

아침저녁으로 정말 날이 쌀쌀해지니깐 뜨끈한 국물요리가 자꾸 생각나네요. 오늘은 칼칼한 고추장베이스의 애호박찌개를 끓였습니다.

4인분

30분 이내

초급

라피네

[더보기] 소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

재료

재료

양념

노하우

돼지고기삼겹살 조리법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
국간장 조리법
멸치액젓 조리법

조리순서

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STEP 1/13

돼지 삼겹살이나 앞다리살 어떤 부위를 사용해도 상관없어요. 돼지고기는 250g정도 사용했고 한입크기로 잘게 잘라서 준비했어요.
STEP 2/13

양파 1/2개도 작게 깍뚝썰기해주시고 오늘의 주인공 애호박은 하나다 사용합니다. 적당한 두께로 사진처럼 썰어서 준비해주세요.
STEP 3/13

냄비에 참기름과 식용유 2T씩 넣어준 후 고추가루 1T, 고추장 3T를 넣어 약불에서 고추장과 고추가루가 타지 않게 잘 섞어주며 고추기름을 만들어줍니다. 고추장을 기름과 잘 섞이게 볶아주세요.
STEP 4/13

고추장양념이 잘 풀리게 볶았다면 쌀뜬물 500ml를 부어주세요.
STEP 5/13

쌀뜬물을 붓고 난 후 고추장양념과 잘 섞이게 저어준 후 한번만 파르르 끓입니다.
STEP 6/13

국물이 한번 끓고 나면 손질해둔 돼지고기를 넣어줍니다.
STEP 7/13

돼지고기 넣고 양파도 넣어줍니다.
STEP 8/13

다진마늘 1T도 넣어주세요.
STEP 9/13

고기가 완전히 푹 익을때까지 중불에서 끓이다 애호박을 넣어주세요.
STEP 10/13

애호박을 넣은 후 한소끔 끓인 후 간을 해줍니다. 국간장 3T를 넣어주세요.
STEP 11/13

액젓도 2T 넣어줍니다. 국간장만 넣는것보다 액젓을 같이 넣어주면 더 감칠맛이 좋고 깊은 맛이 납니다.
STEP 12/13

중불에서 애호박이 너무 으깨지지 않을만큼 끓여준 후
STEP 13/13

색감을 위해 홍고추 하나를 쫑쫑썰어 넣어주시면 칼칼한 고추장애호박찌개 완성입니다. 맛있게 드세요.