표고버섯 부침개 만드는 법 말린 표고버섯전 버섯 부침개 만들기
말린 표고버섯과 느타리버섯, 팽이버섯도 함께 넣어서
전을 부칠 거예요
생 표고버섯을 이용하는 것보다는 손이 더 가기는 하지만
이 수고로움은 말린 표고버섯의 식감과 맛에서
보상받을 수 있지요
4인분 
60분 이내 
고급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/14말린 표고버섯을 준비했어요
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STEP 2/14건표고버섯은 물에 불려주세요
이때 설탕 1숟가락 넣어서 불리면
빨리 불려져요
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STEP 3/14찬물에 여러 번 헹궈서 물기를 꼭 짜주세요
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STEP 4/14느타리버섯은 잘게 찢어주세요
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STEP 5/14끓는 물에 30초 정도만 데쳐서
찬물에 씻어주세요
물기를 꼭 짜주세요
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STEP 6/14팽이버섯은 봉지째 가위로 잘라서
뭉쳐진 버섯을 잘 펴주세요
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STEP 7/14버섯 준비는 이렇게 해주세요
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STEP 8/14부추는 4~5cm 길이로 썰었어요
홍고추, 청양고추는 어슷썰기 해주세요
양파는 아주 얇게 채를 썰어주세요
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STEP 9/14버섯에 계란 2개를 넣어 버무려 주세요
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STEP 10/14버섯에 야채를 모두 넣고
소금 조금
부침가루 6숟가락
물을 넣고 반죽해 주세요
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STEP 11/14부침가루를 많이 넣지 않고 부침개 하는 게 특징입니다
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STEP 12/14국자를 이용하는 것보다는
일회용 장갑을 끼고 넓게 펴주는 게
편해요
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STEP 13/14기름을 넉넉히 넣어 노릇노릇 바삭바삭하게 부쳐주세요
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STEP 14/14부침개는 말이 필요 없지요
무조건 실패하지 않는 요리이지요
밥반찬으로도 좋을 것 같아요
고기 대신 먹는다는 말린 표고버섯은
식감이 쫄깃쫄깃한 맛과
팽이버섯은 길어서 자칫 입안에 맴돌 수 있는데
전혀 못 느끼고 먹을 수 있어요
- 부침가루를 많이 넣지 않고 부침개 하는 게 특징입니다
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