홍합탕 끓이는법 백종원 홍합탕 레시피

홍합탕 끓이는법 백종원 홍합탕 레시피

이제 가을이 되면 어패류들이 엄청 많이 나오잖아요.신선한 홍합으로 시원한 홍합탕 어떠세요??

2인분

30분 이내

초급

라피네

[더보기] 소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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STEP 1/10

마트에서 손질된 홍합이라고 샀는데 그래도 껍질째 사용할 거라 솔로 깨끗하게 한번더 닦아주고 족사도 제거해준후 물에 깨끗하게 헹궈서 사용해주세요. 홍합은 500g사용했더니 성인어른 2명이서 충분히 먹을 수있는 양이고 술안주로 먹으려면 4인분도 가능합니다.
STEP 2/10

물에 양파반개, 대파 반대,청량고추 2개를 넣고 팔팔 끓여서 육수를 만들어줍니다. 나중에 건져낼 거라 작게 자를 필요없이 큼직하게 넣어주세요.
STEP 3/10

채수가 충분히 만들어지면 망으로 다 건져내주세요.
STEP 4/10

채수에 손질한 홍합을 넣어주세요.
STEP 5/10

그리고 한번 팔팔 끓여줍니다.
STEP 6/10

홍합들이 입을 벌리기 시작하면서 거품들도 많이 생겨요.
거품은 대체로 나중에 가라앉아 없어지기도 하지만 지저분한 거품들은 건져내주세요.
STEP 7/10

홍합이 익으면 투명했던 육수가 뽀얗게 변합니다. 쫑쫑썬 대파 1줌 넣어주세요.
STEP 8/10

그리고 얼큰하고 시원한 맛을 원한다면 땡초도 넣어주세요. 이미 채수우릴때 땡초를 넣었기 때문에 안넣어도 되지만 저는 색감을 위해 안매울 청홍고추로 장식해줬어요.
STEP 9/10

그리고 마지막으로 소금으로 간을 해줍니다. 간은 물의양과 입맛에 맞게 맞추시면 됩니다.
STEP 10/10

소금까지 넣고 한소끔만 더 끓이면 시원한 홍합탕이 완성됩니다. 맛있게 드세요.

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