간장닭볶음 만들기 후추와 간장양념의 감칠맛 조합이 끝내주는 레시피
뼈가 없으면서, 식감과 맛 모두 좋은 닭정육을 즐겨 구매합니다. 닭갈비, 닭구이 요리를 해먹어도 좋지만 간장양념 재워둔 후 볶아먹는 이 레시피도 애정해요. 후추와 간장소스 조합이 아주 좋은 레시피이니, 집에서 만들어 꼭 즐겨보세요.
4인분 
30분 이내 
중급 
한 끼 한 끼에 진심인 서끼니 (식품영양학과/한식조리기능사)
재료
- 간장닭볶음 재료
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- 간장양념 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/7닭정육에 맛간장 2T, 마늘 1t, 미림 1T, 월계수잎을 넣고 냉장고에 미리 24시간 재워둡니다.시간 여유가 없다면 재우지 않고 조리해도 괜찮지만 미리 양념을 재워두면 닭에 양념이 스며들어 더욱 맛있어요.
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STEP 2/7양파, 대파, 당근, 버섯, 고추는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.
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STEP 3/7기름 2T 두르고 양파, 대파, 당근을 팬에 먼저 볶아줍니다.불세기는 중불을 유지해주세요.
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STEP 4/7야채들을 볶다가 숨이 죽기 시작하면 미리 재워둔 닭정육을 넣고 볶아줍니다. 넣은 닭고기 위로 후추를 듬뿍 뿌려주세요.
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STEP 5/7정육을 팬에 올린 후 버섯, 고추까지 넣은 후 중불에서 정육을 구워가며 볶아줍니다.정육을 넣을 때 월계수잎은 빼내어주세요.
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STEP 6/7고기 겉면이 구움색이 나기 시작하면 닭다리살을 먹기 좋은 크기로 자른 후 진간장 1T, 설탕을 조금 넣어 계속 볶아줍니다.
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STEP 7/7계속 중불에서 조리하다가 어느정도 색도 돌고 수분이 줄어들면 약불에서 볶아가며 조리해 완성합니다.
- 미리 재워 조리했더니 간장 양념이 잘 스며들어 맛있더라고요. 야채와 간장소스의 조합이 아주 훌륭해서 남김없이 모두 먹게되는 레시피입니다. 후추향이 은은하게 나야 더욱 매력적이니 그라인더로 후추 듬뿍 갈아 맛있게 즐겨보세요.
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