Name: 전복미역국, 개운하고 깔끔하게 한 그릇!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 불린미역 1줌; 전복 2미; 멸치육수 1L; 마늘 1/2T; 멸치액젓 2T; 들기름 3T; 소금 조금

전복미역국, 개운하고 깔끔하게 한 그릇!

소고기미역국과는 다르게 개운하고 깔끔한 전복미역국입니다. 해산물이라 소화도 잘되고 깔끔한 국물맛에 애도 어른도 아침에 밥말아서 한 그릇하면 최고죠.^^

4인분

30분 이내

아무나

구로동이모

[더보기] 매일 집밥하는 구로동이모예요. 요리 어려우면 하기 싫잖아요. 집에 다들 가지고 있는 최소한의 양념으로 어려운 요리도 쉽게쉽게 뚝딱 알려드립니다.^^

재료

재료

노하우

미역 조리법
전복 손질법
전복 조리법
멸치육수 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
멸치액젓 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

마른미역 찬물에 불릴 때는 30분 담가두고 뜨거운 물에 불릴 때는 3~4분이면 충분합니다.
불린 믹역은 찬물에 헹구고 물기를 짜주고 칼로 두어번 잘라 주세요.
불린 미역 기준 야구공 크기 4인분으로 충분합니다.
STEP 2/13

멸치육수 1리터 준비합니다.
육수는 황태채,건새우, 건표고등 집에 있는 재료로 내주세요.
STEP 3/13

전복손질하기.
솔로 빡빡 깨끗히 닦아 줍니다.
전복 손질법 레시피
STEP 4/13

전복은 폭이 좁은 부분이 입 이예요.
STEP 5/13

입쪽으로 숟가락을 살살살 밀어 넣으면 전복이 껍질과 분리가 됩니다.
STEP 6/13

내장은 따로 분리해두세요.
STEP 7/13

전복은 얇게 채썰어 줍니다.
크게 썰면 전복이 몇 점 안나오겠죠. 얇게 썰어서 1숟가락에 1전복 할 수 있도록 얇게 썰어 주세요.
STEP 8/13

들기름 3T를 넣고 미역을 3~4분간 볶아 줍니다.
미역이 들기름을 충분히 먹을 수 있게 중불에서 천천히 볶아 줍니다. 충분히 볶아 줘야 들기름이 둥둥 뜨지않고 미역과 잘 어우러집니다.
STEP 9/13

볶아진 미역에 육수 1리터를 넣어 줍니다.
STEP 10/13

마늘 1/2T
STEP 11/13

액젓 2T
STEP 12/13

마지막에 전복을 넣고 한소금 끓으면 완성입니다. 이때 간이 부족하다 싶으면 굵은 소금으로 간 맞춰 주세요.
STEP 13/13

전복 미역국 완성입니다.