몸보신 요리! 해신탕 만들기(전복삼계탕 만드는법)
오늘은 부모님께 몸보신 메뉴로 대접했던 해신탕 레시피를 가져왔어요. 맛도 좋고 영양도 좋은 요리입니다.
4인분 
2시간 이상 
중급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
재료
- 재료
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- 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/18찹쌀 약 150g을 물에 3~4차례 씻은 후 한시간 정도 불려주세요.
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STEP 2/18통닭은 물로 깨끗이 씻은 후에 손질을 해주세요. 꼬리 부분은 냄새의 원인이 되기 때문에 잘라내야 하고요, 기름이 많이 있는 부분을 모두 손질해 주세요.
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STEP 3/18통닭 안에 불려놓은 찹쌀을 2/3정도 채우고 다리를 실로 묶어주세요.
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STEP 4/18냄비에 통닭을 넣고 닭이 잠길 정도로 물을 가득 채워주세요.
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STEP 5/18삼계탕 황기 대추 등이 담긴 삼계탕 재료를 넣고 한시간 정도 푹 삶아주세요. 그 사이에 다른 재료들을 준비해 줍니다.
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STEP 6/18전복은 칫솔이나 솔을 이용해서 빨판과 옆면, 뒷면을 깨끗하게 닦아주세요.
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STEP 7/18다 닦은 전복은 이빨을 제거해줘야 하는데요. 저는 가위로 잘라내었어요. 끝부분에 톡 튀어나온 부분이 이빨인데요. 안으로 깊게 잘라내면 뽑아낼 수 있어요.
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STEP 8/18낙지 손질을 해주세요. 낙지 다리부분을 뒤집으면 이빨이 보이는데요. 이 부분에 살짝 가위로 칼집을 내서 이빨을 쏙 빼주세요.
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STEP 9/18낙지 눈도 잘라내고 머리를 뒤집어서 안에 내장도 깨끗하게 걸러내 주세요.
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STEP 10/18밀가루를 2T정도 넣은 후에 바락바락 문질러서 낙지를 씻어주세요. 낙지 빨판이 제일 더럽다고 하니 최대한 깨끗하게 씻어 주세요.
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STEP 11/18대파를 어슷썰기 해주세요.
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STEP 12/18부추는 두 마디 정도 길이로 잘라주세요.
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STEP 13/18닭을 삶은지 40분 정도 됐을때 물이 많이 졸아들면 물을 한 컵 정도 보충해 주세요. 그리고 소금 1T를 넣어주세요.
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STEP 14/18통마늘 약 3줌 정도를 넣고 20분 정도 추가로 더 끓여주세요.
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STEP 15/18해신탕을 완성하기 10분전에 전복을 넣어주세요. 그리고 낙지는 3분 전에 넣어주세요.
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STEP 16/18마지막으로 대파와 부추를 넣고 약 1분 정도만 더 익혀주세요.
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STEP 17/18고춧가루 3T, 설탕 1T, 진간장 4T, 다진마늘 0.5T, 겨자 약 2t를 넣은 후 잘 섞어주면 양념 소스 완성이에요.
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STEP 18/18진한 국물이 너무 맛있는 해신탕 완성이에요.
해신탕 맛보장 레시피
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