Name: 집에서 간단하게 만드는 라구파스타
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 돼지고기다짐육 200g; 양파 1/4개; 마늘; 당근; 샐러리; 레드와인 1/3컵; 토마토소스 2T; 치즈; 파스타면; 소금 약간; 올리브유 약간; 파슬리가루 약간

조리순서

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STEP 1/14

다짐육은 소, 돼지 혹은 둘 섞어서 준비하시고(취향에 따라 베이컨을 추가하셔도 맛있습니다.) 양파는 잘게 썰고, 샐러리와 당근은 토막 내어 준비합니다.
STEP 2/14

마늘, 샐러리, 당근은 잘게 썰어도 무방하지만 고기의 식감을 살리기 위해서 믹서 등을 이용하여 최대한 잘게 갈아 준비하시는게 좋습니다.
STEP 3/14

기름을 둘러 달군팬에 잘게 썬 양파를 황금 빛이 돌 때까지 중불에 먼저 볶아 줍니다.
중불
STEP 4/14

그 다음 다른 야채를 넣고 수분이 날아갈 정도로만 볶아 주세요.
중불
STEP 5/14

다짐육은 그냥 넣어도 되지만 기름에 한 번 코팅해서 넣는 것이 맛있어요.
중불
STEP 6/14

야채와 고기를 같이 볶다가 레드와인 1/3컵을 넣어주세요.
약불
STEP 7/14

레드와인에 살짝 졸인 다음, 토마토 소스 큰 두 스푼을 넣어 줍니다.
약불
STEP 8/14

곧바로 물 한 국자를 넣어주는데, 물이 졸았다 싶으면 물을 한 국자씩 두 번을 더 넣어 졸여줍니다. 또는 물 세 국자를 한꺼번에 넣고 강불에 졸여주셔도 무방합니다.
강불
STEP 9/14

소스는 국물이 살짝 남을 정도로만 졸여 주세요.
STEP 10/14

소금을 넣고 끓인 물에 적닥량의 파스트를 약 9분간(페투치네 기준) 삶아 줍니다.
STEP 11/14

올리브유를 두른 후라이팬에 준비한 소스를 3/2만 덜어서 넣어주세요.
중불
STEP 12/14

그 위에 삶은 파스타 면을 넣고 면수를 살짝 부어가면서 잘 섞이도록 볶아 주면 끝 입니다.
중불
STEP 13/14

그릇에 볶은 파스타를 먼저 올린 후, 나머지 1/3 소스를 그 위에 얹어서 플레이팅을 해줍니다.
STEP 14/14

그 위에 치즈와 파슬리 가루를 뿌리면 레스토랑에서 먹던 라구 파스타 완성입니다.

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