Name: 마음까지 따뜻해지는 닭가슴살 크림스튜 레시피 - 풀무원 디자인밀 정성한상 레시피 공모전
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭가슴살 250g; 단호박 200g; 호박고구마 150g; 감자 150g; 파프리카 120g; 양파 150g; 그린빈스 50g; 대파 70g; 통마늘 70g; 우유 350ml; 생크림 200ml; 버터 46g; 밀가루 20g; 파마산치즈 20g; 소금 적당량; 후추 톡톡

마음까지 따뜻해지는 닭가슴살 크림스튜 레시피 - 풀무원 디자인밀 정성한상 레시피 공모전

내년 3월에 결혼식 앞두고 한창 다이어트에 정진하는 아들아이에게 먹여주고 싶어서 만들었어요.

닭가슴살 크림스튜는 운동하시는 분들에게도 참 좋은 단백질 식단이라고 생각되어요.

닭의 부위중 지방이 제일 적으면서 단백질이 많은 닭가슴살.

미네랄, 비타민이 풍부한 단호박.

각종 비타민과 베타카로틴, 칼륨이 다량 함유된 호박고구마.

칼륨, 비타민C가 많아서 나트륨 배출에 효과가 좋고 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋은 감자.

특히 이 재료들은 저장성이 좋아서 겨울내내 손쉽게 구할 수 있지요.

칼로리 함량이 낮으면서도 고소한 맛이 일품인 닭가슴살 크림스튜입니다.

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4인분

60분 이내

초급

하이디랑

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재료

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닭가슴살 조리법
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소금 조리법

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조리순서

전체보기

STEP 1/17

닭가슴살 크림스튜 만들 재료 준비했어요.
STEP 2/17

[재료 준비 & 볶기]
마늘은 통마늘로 준비하고 대파는 송송 썰고 그린빈스는 5센치 길이로 잘라줍니다.
단호박, 호박고구마, 감자, 파프리카, 양파는 한입 크기로 썰어주었어요.
STEP 3/17

닭가슴살은 한입 크기로 썰은 후 팔팔 끓는 물에 넣어 1분간 데친 다음 흐르는 물에 헹구어서 준비해주세요.
이렇게 해주면 닭의 잡내를 제거할수있어요.
닭가슴살을 끓는 물에 데쳐서 잡내 제거!
STEP 4/17

중불에서 냄비에 버터 2큰술 녹인 후 통마늘을 노릇노릇해지도록 볶아주세요.
냄비
중불
STEP 5/17

감자, 단호박, 호박고구마 넣고 재료들이 절반쯤 익도록 볶아줍니다.
STEP 6/17

닭가슴살 넣고 2분간 볶다가 양파 넣어서 1분간 더 볶아주세요.
STEP 7/17

볶은 재료는 잠시 두고 루를 만들거예요.
STEP 8/17

[루 만들기]
약불에서 버터 1큰술 녹여주세요.
밀가루 2큰술 넣고 뒤적이며 밀가루가 갈색이 나도록 볶아줍니다.
냄비
약불
밀가루가 타지 않게 약한불로!
STEP 9/17

불 끄고 볶은 밀가루에 우유 350ml 넣고 잘 섞어주세요.
밀가루 몽우리가 좀 있더라도 끓일때 잘 풀리니 걱정없어요.
불 끄기
STEP 10/17

[크림스튜 끓이기]
볶아놓은 재료에 만들어 놓은 루+우유를 붓고 약불에서 저으면서 끓여줍니다.
약불
STEP 11/17

끓기 시작하면 생크림 200ml 부어주세요.
STEP 12/17

파마산치즈 3큰술 넣어줍니다.
STEP 13/17

대파, 파프리카, 그린빈스 넣어주세요.
STEP 14/17

간은 소금으로 맞추어주세요.
STEP 15/17

후추도 톡톡 넣어줍니다.
STEP 16/17

파프리카와 대파, 그린빈스의 색감이 살도록 살짝만 익힌 후 불을 끄면 완성입니다.
STEP 17/17

쫀득한 흑찰현미 밥과 크림스튜의 조합이 아주 좋아요!
밥 대신 두부면에 곁들여도 참 좋아요.
하나도 느끼하지 않고 고소한 닭가슴살 크림스튜는 닭가슴살을 더 맛있게 먹을 수 있는 요리입니다.