Name: 유명 맛집 부럽지 않은, 갈치무조림 만드는 방법 !
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 손질한 갈치 1마리; 무 200g; 양파 1/2개; 대파 1대; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 멸치육수 300ml; 간장 3T; 고춧가루 2T; 고추장 1/2T; 다진마늘 2T; 간 무 3T; 간 양파 3T; 설탕 1T; 올리고당 1T; 들기름 1T; 생강가루 1/2t; 후추 톡톡

유명 맛집 부럽지 않은, 갈치무조림 만드는 방법 !

추석에 친정에 갔는데~아주 좋은 갈치를 싸 주셨어요! 신나서 냉큼 가져와 갈치무조림을 만들어 보았지요~

2인분

30분 이내

중급

판교맘’s누구나집밥

[더보기] 가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

재료

재료

양념

노하우

무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
멸치육수 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/21

갈치의 은백색 부분은 칼등으로 슥슥 긁어 제거해 주시고,
이 부분은 소화를 방해하고, 영양 가치도 없다고 해요~저는 50% 정도 제거해 주었어요!
STEP 2/21

간장 3T,
STEP 3/21

고춧가루 2T,
STEP 4/21

고추장 1/2T,
STEP 5/21

다진마늘2T,
STEP 6/21

간 무 3T,
STEP 7/21

간 양파3T,
STEP 8/21

설탕 1T,
STEP 9/21

올리고당 1T,
STEP 10/21

들기름 1T,
STEP 11/21

생강가루1/2t,
STEP 12/21

후추를 고르게 섞어놔 주세요.
STEP 13/21

냄비에 무를 넣고.
STEP 14/21

멸치육수를 붓고 끓어오르면(강불), 중불로 5분 간 끓여준 뒤,
STEP 15/21

갈치를 올린 다음
STEP 16/21

양념장을 고르게 얹고 강불로 5분간 끓여주신 후,
처음에 강불로 해 주어야 살점이 흩어지지 않아요!
STEP 17/21

양파 1/2개,
STEP 18/21

대파 1대,
STEP 19/21

청양고추 2개, 홍고추 1개 넣어 국물이 자박해지면 끝!
STEP 20/21

담백한 갈치의 맛과 칼칼한 양념장이 밴 무와 함께 곁들여 먹으니! 밥 한 그릇 뚝딱!! 문제없어요~~
STEP 21/21

오늘도, 건강하고 행복한 밥상^^