Name: 중국요리메뉴 깐풍기만들기 (순살닭다리살)
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭다리살 600g; 소금 약간; 후추 약간; 맛술 2큰술; 전분 2/3컵; 계란 흰자 1개; 식용유 적당량; 간장 1.5큰술; 식초 2큰술; 설탕 2.5큰술; 굴소스 1작은술; 후추 약간; 고추기름 4큰술; 청양고추 2개; 대파 약간; 다진 마늘 1큰술; 참기름 1/2큰술; 깨 약간

중국요리메뉴 깐풍기만들기 (순살닭다리살)

고급스러운 중국요리메뉴 깐풍기만들기를 쉽게 만들 수 있습니다. 순살닭다리살을 이용해서 맛있는 깐풍기를 집에서 만들 수 있는 레시피 입니다.

3인분

30분 이내

초급

코난

재료

깐풍기 재료

닭다리살
600g 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
맛술
2큰술 구매
전분
2/3컵 구매
계란 흰자
1개 구매
식용유
적당량 구매

양념 재료

간장
1.5큰술 구매
식초
2큰술 구매
설탕
2.5큰술 구매
굴소스
1작은술 구매
후추
약간 구매
고추기름
4큰술 구매
청양고추
2개 구매
대파
약간 구매
다진 마늘
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
깨
약간 구매

노하우

닭다리 조리법
소금 조리법
맛술 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
식용유 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
고추기름 손질법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

닭다리살 600g을 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자른다. 소금 약간 후추 약간 맛술 2큰술 넣고 버무린 뒤 냉장고에 30분 이상 재워둔다.
STEP 2/11

간장 1.5큰술 식초 2큰술 설탕 2.5큰술 굴 소스 1작은술 후추 약간 넣고 섞는다.
STEP 3/11

닭다리살에 계란 흰자 1개와 전분 2/3컵을 넣고 전분이 골고루 묻도록 버무린다.
STEP 4/11

팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽한 닭다리살을 넣는다.
중불
STEP 5/11

노릇노릇해지면 뒤집고 바삭해지면 그릇에 옮긴다.
STEP 6/11

그릇에 옮긴 닭을 다시 한번 튀겨낸다. 2차 튀김을 하면 더욱 바삭해진다.
STEP 7/11

2차로 튀긴 깐풍기다. 바삭하고 겉이 더욱 노릇하게 잘 익었다.
STEP 8/11

팬에 고추기름 4큰술 다진 마늘 1큰술을 넣는다. 대파 약간 청양고추 2개 넣고 볶는다.
중불
STEP 9/11

앞에서 만들어 놓았던 양념을 모두 붓고 끓인다.
STEP 10/11

양념이 졸아들면 튀긴 닭들을 넣고 빠르게 섞는다. 1~2분 섞는다. 오래 섞으면 닭의 바삭함이 사라질 수 있다. 불을 끄고 참기름 반 큰술 넣고 섞는다.
STEP 11/11

깨를 뿌려 마무리한다.