이보은의 매실만능고추장으로 만든 제육볶음
매실만능고추장을 만들어 놓으면 간단하게 제육볶음을 만들 수 있어요.
4인분 
60분 이내 
초급 제철에 나오는 재료로 맛있게 만들어 먹어요~^^
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11매실만능고추장을 만들기 위해 고춧가루 1/4컵
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STEP 2/11간장 1/4컵
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STEP 3/11매실 100ml
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STEP 4/11고추장 반 컵을 넣고 골고루 섞어 주세요.
냉장고에 숙성시키면 더 좋답니다.
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STEP 5/11앞다리살 돼지고기에 매실만능고추장 7숟가락을 넣어 주세요.
중간에 조리하다 싱겁거나 색이 연해지면 더 추가하시면 된답니다.
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STEP 6/11양념이 잘 베이도록 조물락 조물락 한 뒤에 냉장고에 잠시 넣어 주세요.
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STEP 7/11뚜껑을 덮고, 20~25분 정도 중약불에서 익혀주세요.
이렇게 하면 고기가 부드럽고 간이 잘 베어 맛있답니다.
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STEP 8/11고기가 익을 동안 대파와 양파를 준비하여 대파를 팬 위에 올려 주세요.
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STEP 9/11대파 위에 양파도 올린 후, 뚜껑을 덮고 채소들을 익혀 주세요.
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STEP 10/11대파와 양파를 많이 넣어 색이 연해져 양념 2 숟가락을 추가했어요.
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STEP 11/11마늘을 넣어 볶아 주시면 완성입니다.
간을 보고 싱거우면 소금을 한 꼬집 넣어 주세요.
- 대파와 양파를 듬뿍 넣으면 고기의 누린내가 나지 않고, 풍미를 업 시킬 수 있어요.
뚜껑을 덮고 고기를 먼저 익혀주시면 육질이 부드러운 제육볶음이 된답니다.
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