가지탕수 만들기

가지탕수 만들기

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 가지 탕수 손님초대요리에도 좋고 간식으로도 맛있답니다

3인분

30분 이내

초급

하나숲

[더보기] 맛있게 먹고 즐겁게 살자

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전체보기

STEP 1/20

재료 깨끗이 씻어 준비 해 주세요
STEP 2/20

먹기 좋은 적당한 사이즈로 썰어 주고 ~ 씨는 제거 해 주세요
STEP 3/20

가지는 어슷하게 돌려 가면서 썰어 주세요
가지 손질법 레시피
STEP 4/20

썰은 가지는 준비 하여 주고 ~
STEP 5/20

흰자에 소금,후추가루 조금 넣어 풀어 주고 ~
STEP 6/20

옥수수전분 넣어 섞어 주고 ~ (농도는 약간 걸죽하게 물량으로 조절)
STEP 7/20

가지 넣어 섞어 주고 ~
STEP 8/20

170~180도 온도에 튀겨 주세요 (가지가 중간 지점까지 갔다가 떠오르면 됩니다)
STEP 9/20

키친타올에 기름기 제거 하고 ~
STEP 10/20

전분물 만들어 놓고 ~
STEP 11/20

궁중팬에 식용유 약간 두르고 야채 넣어 볶아 주다가 ~
STEP 12/20

물 한컵 부어 주고 ~
STEP 13/20

굴 소스,설탕 등 다른 소스도 넣어 주고 ~
STEP 14/20

끊여 주다가 ~ 양파가 반정도 투명해 졌으면
STEP 15/20

전분물 부어 주면서 농도 조절 해 주고 한소끔 끊여 주시면 됩니다
STEP 16/20

튀겨 놓은 가지튀김은 다시 한번 튀겨 주고 ~
STEP 17/20

키친타올에 기름기 제거 해 주고 ~
STEP 18/20

접시에 담아 주고 ~
STEP 19/20

볼 접시에 탕수소스도 담아 주세요
STEP 20/20

큰접시에 반 정도 가지튀김 담고 소스 그릇 올려 주시면 됩니다

: 두번 튀김하면 더 겉이 바삭합니다 하지만 튀길때 가지에서 물이 나와 있어서 밖으로 기름이 튀여서 손이 다칠 수 있어요 조심 하시길 바랍니다

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