Name: 소고기부추된장찌개, 밥 비며먹음 정말 맛있어요!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 150g; 양파 1/4개; 두부 1/2모; 애호박 1토막; 부추 1줌; 청양고추 1개; 멸치다시다육수 500ml; 대파 약간; 집된장 1T; 고추장 1/2T; 시판된장 1/2T; 참기름 2T; 마늘 1T; 후추 조금

소고기부추된장찌개, 밥 비며먹음 정말 맛있어요!

저희 가족 외식하러 잘가는 고깃집이 있는데 그 집 된장찌개가 너무 맛있어서 제가 집에서 나름 연구해서 그 고깃집 된장찌개 맛과 얼추 비슷하게 끓이는데 성공했어요.^^

그 된장찌개 소개 합니다~~.

4인분

30분 이내

초급

구로동이모

[더보기] 매일 집밥하는 구로동이모예요. 요리 어려우면 하기 싫잖아요. 집에 다들 가지고 있는 최소한의 양념으로 어려운 요리도 쉽게쉽게 뚝딱 알려드립니다.^^

재료

재료

양념

노하우

소고기 보관법
양파 손질법
양파 보관법
두부 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
부추 손질법
부추 보관법
청양고추 보관법
멸치육수 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
된장 조리법
고추장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

된장찌개에 넣어 줄 야채부터 썰어 둡니다. 양파 애호박, 두부는 깍뚝썰기,대파는 어슷썰기,청양고추는 쫑쫑쫑 썰어 주시고 부추 한 줌도 깨끗이 씻어서 약 3~4센티 길이로 잘라주세요.
STEP 2/9

소고기는 적당한 크기로 잘라주세요.
소고기는 어떤 부위든 상관없지만 되도록 기름기가 좀 붙어 있는 갈비살을 추천합니다. 기름기가 적당히 있어야 훨씬 국물이 구수하고 맛있어요.
STEP 3/9

뚝배기에 참기름 2T를 넣고 예열해주세요.
STEP 4/9

썰어 둔 소고기를 넣고 달달달 볶아 줍니다. 이때 후추 톡톡톡 넣어주세요.
STEP 5/9

고기가 반쯤 익으면 고추장 1/2T,시판용 된장 1/2T, 집 된장 1T를 넣고 고기와 함께 볶아 줍니다.
STEP 6/9

고기가 익을 때 까지 볶다가 멸치육수 500미리를 부어줍니다.
시판용된장이 들어가서 멸치육수 대신에 생수를 사용해도 됩니다.
STEP 7/9

썰어 둔 양파, 애호박, 두부를 넣고 끓여 줍니다.
STEP 8/9

마늘, 청양고추, 대파를 넣어 계속 끓여 주세요.
STEP 9/9

다 끓여진 된장찌개는 가스불을 끄고 부추를 올려주시면 완성입니다.
부추는 금방 익기때문에 뚝배기 잔열로 익혀도 됩니다.냉이가 나오는 철에는 부추대신에 냉이를 넣어 보세요. 훨씬 더 맛있어 집니다.