Name: 한가위 전 호박전 표고버섯전 가지전 소고기야채전
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 애호박 1/2개; 표고버섯 3개; 가지 1개; 소고기 100g; 달걀 9개; 부침가루; 대파 1개; 홍피망 1/2개; 식용유 적당량; 꽃소금; 후춧가루; 원당 1/2T (또는 설탕); 고추가루 1/2T; 양조간장 1T; 식초 1T; 대파 1T; 통깨 1T

한가위 전 호박전 표고버섯전 가지전 소고기야채전

추석때 먹는 전 부침개 ~!

6인분 이상

30분 이내

초급

요리조이

[더보기] 매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

재료

재료

양념

노하우

애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
가지 손질법
가지 보관법
소고기 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
피망 손질법
피망 보관법
식용유 조리법
꽃소금 조리법
고춧가루 보관법
양조간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/20

1 호박전
애호박을 0.2cm 두께로 썰어 놓고 꽃소금을 부숴서 골고루 뿌려주세요
STEP 2/20

달걀을 곱게 풀어 주세요
STEP 3/20

팬에 식용유를 두르고 부침가루와 달걀물을 묻힌 호박을 센불에 하나씩 넣고 부쳐주세요
부침가루는 꾹 눌러서 묻힌 다음 그릇에 툭툭 털어 얇게 묻혀주세요
STEP 4/20

가장자리가 노릇해지면 바로 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 부쳐주세요
STEP 5/20

2 표고버섯전
기둥을 잘라내고 어슷하게 썰어 놓고 꽃소금을 골고루 뿌려주세요
4 소고기야채전
소고기살을 길게 잘라서 소금과 후춧가루를 뿌려두세요
STEP 6/20

3 가지전
가지를 3등분한 다음 세워서 얇게 썰어 놓고 꽃소금을 골고루 뿌려주세요
STEP 7/20

표고버섯에 부침가루를 넣고 골고루 섞어주세요
STEP 8/20

썰어서 부침가루를 욷혀 놓은 표고버섯과 대파를 달걀물에 넣고 섞어주세요
STEP 9/20

팬에 식용유를 두르고 버섯을 하나 또는 두개씩 넣고 그 위에 파와 달걀물을 수저료 조금 붓고
STEP 10/20

노릇해지면 뒤집어서 부쳐주세요 불을 줄이고 뒤집개로 윗면을 살짝 눌러주세요
STEP 11/20

가지 위에 부침가루를 골고루 뿌려주세요 (채망 이용)
STEP 12/20

달걀은 부족하면 1~2개씩 추가해서 풀어놓아요 버섯과 파를 달걀물에 적셔서
STEP 13/20

팬에 식용유 두르고 가지를 넣고 그 위에 파를 적당량씩 올리고 그 위에 달걀물을 조금씩 뿌려주세요
STEP 14/20

뒤집고 뒤집개로 윗면을 살짝 눌러주세요
STEP 15/20

소금 후춧가루 간을 한 소고기에
부침가루를 뿌리고
STEP 16/20

뒤집어서 반대쪽도 뿌려주세요 (채망 사용)
STEP 17/20

쎈불에 소고기를 구워주세요
STEP 18/20

고기 위에 식용유 두르고 파와 피망 넣은 달걀물을 부어주세요
중불로 줄이고 뒤집개로 가운데 달걀물을 툭툭 쳐서 익혀주세요
STEP 19/20

한번에 뒤집어도 되지만 3~4등분한 다음 뒤집으면 더 쉽고 덜 부서져요
STEP 20/20

따끈따끈할때 바로 먹으면 제일 맛있어요 만들면서 조금 먹었어요
간장소스
원당 1/2T 고추가루 1/2T 양조간장 1T 채썬 대파 조금 식초 1T 통깨 적당량