Name: 아삭한 식감 입맛 당기는 숙주어묵덮밥 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 어묵 3장; 숙주 1/2봉지; 달걀 2개; 대파 1/2개; 청양고추 1개; 식용유 2큰숟갈; 밥2인분; 고춧가루 0.6숟갈; 설탕 0.5숟갈; 진간장 1숟갈; 우스터소스 1숟갈; 소금 1티스푼; 후추 톡톡; 다진마늘 2티스푼

아삭한 식감 입맛 당기는 숙주어묵덮밥 만들기

숙주를 듬뿍 넣어서 아삭하고 입맛 당기는 매콤함 덕분에 밥이 자꾸만 생각나는

숙주어묵덮밥 만들기입니다.

2인분

30분 이내

아무나

레몬콩

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재료

재료

어묵
3장 구매
숙주
1/2봉지 구매
달걀
2개 구매
대파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
식용유
2큰숟갈 구매
밥
2인분 구매

양념

고춧가루
0.6숟갈 구매
설탕
0.5숟갈 구매
진간장
1숟갈 구매
우스터소스
1숟갈 구매
소금
1티스푼 구매
후추
톡톡 구매
다진마늘
2티스푼 구매

노하우

어묵 손질법
숙주 손질법
숙주 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
식용유 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
진간장 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

대파는 얇게 총총 썰어줍니다.
STEP 2/14

숙주는 씻어서 준비할게요.
STEP 3/14

청양고추도 얇게 썰어줍니다.
STEP 4/14

식용유 2큰숟갈에 대파와 다진마늘을 넣고 강불에서 향이 올라올때까지 볶아줍니다.
이때 대파는 절반만 넣어줄게요.
강불
STEP 5/14

마늘과 대파향이 진하게 올라오면 어묵을 썰어 넣고 볶아줍니다.
중불
STEP 6/14

어묵이 90%정도 익으면 숙주를 넣고 볶아주세요.
중불
STEP 7/14

지금부턴 강불에서 빠르게 진행합니다.
먼저 설탕과 소금을 넣어주세요.
강불
양념이 들어가기 시작하면 숙주가 순식간에 숨이 죽어요. 그래서 강불에서 빠르게 진행해야합니다.
STEP 8/14

후추도 넣어주세요.
STEP 9/14

고춧가루도 넣어줍니다.
STEP 10/14

그리고 간장과 우스터소스까지 넣고 빠르게 볶아주세요.
숙주 식감은 원하는대로 해주시면 됩니다.
강불
양념이 들어가면 숙주가 빠르게 숨이 죽으면서 물기가 생겨요. 그래서 꼭 강불에서 조리해주셔야 맛있게 됩니다.
STEP 11/14

글고 남겨둔 대파와 청양고추도 넣고 볶아줍니다.
강불
STEP 12/14

숙주가 거의 다 익으면 한쪽으로 밀어두고 달걀을 깨서 스크램블을 만들어주세요.
강불
STEP 13/14

스크램블과 밀어둔 볶음을 골고루 볶아줍니다.
강불
STEP 14/14

밥 위에 올려서 완성~!