Name: 명절추석요리 추석전 새우요리 새우전/예쁜 통새우전 만들기!
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 새우 20마리; 달걀 3개; 당근 30g; 빨강파프리카 20g; 대파 20g; 맛술 1스푼; 부침가루 1/2컵; 식용유 약간; 소금 2꼬집; 후추 2꼬집; 생강술 1스푼

조리순서

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STEP 1/10

빨강파프리카, 파 파란부분과
당근은 모두 잘게 다져 주세요~
빨강파프리카와 파 대신 고추 사용해도 좋아요!
STEP 2/10

달걀은 깨 맛술 1스푼 넣고 풀어 준 후
썰어 둔 파, 당근, 파프리카 넣고
골고루 한번 섞어 주세요~
STEP 3/10

새우 손질은 새우 머리는 잘라내고
새우껍질은 벗겨 준 후 새우 등 부분에
칼집을 넣어 내장은 빼내고 새우 몸통을
반으로 펼친 후 칼로 자근 자근 두드려 칼집을 내 주세요~
칼로 칼집을 많이 낼수록 새우전 부칠때
덜 오그라들어 예쁜 새우전을 부칠 수 있압니다

새우 손질법 레시피
STEP 4/10

새우 꼬리부분은 남겨 두는게 좋고
꼬리부분에 있는 물총은 튀김할때는 제거하는게 좋지만
전 부칠때는 따로 손질 안해도 그닥 기름이 안 튀어요!
STEP 5/10

손질한 새우위에 적힌 분량의 소금, 후추,
생강술을 발라 잠시 밑간해 두세요~
생강술 없으면 맛술도 좋답니다
STEP 6/10

밑간한 새우는 키친타올로 꾹 꾹 눌러 물기를 닦아 주고
새우 앞, 뒷면에 부침가루를 묻혀 주세요~
STEP 7/10

야채 다져 넣은 달걀물에 새우 담가 달걀옷을 입혀 주세요~
STEP 8/10

달군 팬에 새우를 한마리씩 올려 주세요~
새우위에 달걀물을 조금씩 더 올려 주면
색이 예쁘게 부쳐진답니다
STEP 9/10

앞, 뒤 뒤집어 가면 노릇 노릇하게 부쳐 주면 새우전 완성입니다
STEP 10/10

새우전 노란색을 더 진하게 내고 싶을때는
달걀 풀때 노른자 1개더 추가해 넣어 주면
노란색이 선명한 새우전을 부칠 수 있답니다