Name: 명절나물 깔끔하게 제사 고사리나물 고사리볶음 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 삶은 고사리 150g; 물 70ml; 다시마 1장; 국간장 1.5숟가락; 다진마늘 0.5숟가락; 들기름 1숟가락; 식용유 0.5숟가락; 맛술 1숟가락; 통깨 1숟가락; 소금 약간

명절나물 깔끔하게 제사 고사리나물 고사리볶음 만들기

제사나물에는 파나 마늘처럼 향이 강한 재료는 넣지 않는다고 하죠~ 이 레시피에는 다진마늘이 약간 들어가는데

차례상에 올릴 고사리나물이라면 마늘은 빼고 만들어도 맛에 영향은 없어요. 삶은 고사리로 쉽게 고사리나물 만들어 보세요

4인분

30분 이내

아무나

요리하는러라

[더보기] 집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

재료

재료

양념(밥숟가락 계량)

국간장
1.5숟가락 구매
다진마늘
0.5숟가락 구매
들기름
1숟가락 구매
식용유
0.5숟가락 구매
맛술
1숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매
소금
약간 구매

노하우

고사리 손질법
국간장 조리법
다진마늘 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
식용유 조리법
맛술 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

먼저 물 70ml에 다시마 4*4 한장을
넣고 우려내 다시마물을 만들어요.
너무 오래 우리면 물이 끈적해지니까
나머지 재료를 준비할 동안만
담가놓았다가 다시마를 건져냅니다.
STEP 2/10

저는 마트에서 국산 삶은고사리를 구매했어요
150g보다 더 많은 양을 조리할 경우 양념을 배로 늘려주시면 돼요.
STEP 3/10

삶은고사리는 흐르는 물로 가볍게 헹군 후
군내 제거를 위해 찬물에 10분간 담갔다가
체에 밭쳐 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
STEP 4/10

조리할 팬에 고사리를 담고
국간장 1.5, 다진마늘 0.5, 들기름 1
식용유 0.5를 넣어 조물조물 버무려
10분간 재워줍니다.
STEP 5/10

10분 후, 센불을 켜고 3분 정도 볶다가
센불
STEP 6/10

중불로 줄인 다음 다시마물과 맛술 1스푼을
넣은 후 뚜껑을 덮어 조려주세요~
물이 자박자박하기 때문에
수시로 저으며 볶을 필요 없이
그대로 끓여주면 되고
STEP 7/10

많이 저으면서 볶으면 고사리가
가닥가닥 찢어지니까요
중간중간 뚜껑을 열어 앞뒤를 바꿔주는
정도로만 볶아주세요~
STEP 8/10

국물이 거의 없이 졸아들면
간을 보고 싱거우면 소금 추가
깨 솔솔 뿌려 마무리하면 완성입니다
STEP 9/10

휘적이지 않고 곱게 익혀내
줄기가 탱글탱글 살아있죠?
탱글탱글한 만큼
씹는 맛도 정말 좋답니다 :)
STEP 10/10

들깨가루 듬뿍 넣고 고소하게 먹는 것도 좋지만
이렇게 깔끔하게 볶아내면 고사리 자체의 맛이
더 향긋하게 느껴져서 좋은 것 같아요
국간장으로 밑간해서 깊은 맛이 나는
고사리나물이었습니다!