도라지나물 백종원 도라지볶음 만드는 법 도라지 쓴맛제거 나물반찬 명절나물 대보름나물 제사나물 도라지요리
명절때나 제사때 올리게 되는 도라지나물볶음!!
쓴 맛 때문에 평상시에 해 먹기 어렵다고 생각하는 나물 중의 하나이지만 백종원레시피로 한 번 따라해 보세요!!
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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- 쓴 맛 제거 소금물
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조리순서
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STEP 1/7마트에서 구매한 도라지는 먹기 좋은 굵기와 길이로 다듬는다.
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STEP 2/7도라지의 쓴맛을 제거하기 위해 꽃소금과 물을 소금이 녹을 정도까지 잘 섞은 다음 다듬은 도라지를 넣어 30~40분 담가둔 후 흐르는 물에 주물러 세척한 후 물기를 제거한다.
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STEP 3/7대파는 반으로 갈라 송송 썰어준다.
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STEP 4/7프라이팬에 참기름, 대파를 넣어 중불에서 파기름을 낸다.
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STEP 5/7파기름 향이 올라오면 도라지를 넣어 볶는다.
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STEP 6/7도라지에 파기름이 배면 물, 꽃소금, 간 마늘을 넣어 졸인다. 꽃소금은 간을 미리 보고 가감한다.
※ 뚜껑을 잠시 덮어놓고 익히면 부드러워진다.
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STEP 7/76에 통깨를 뿌려 볶아주면 도라지나물이 완성된다.
- -. 일반 증화요리에서 쓰는 파기름처럼 파의 수분이 없어질 때까지 볶는게 아니라 참기름과 파가 어울어질 정도로만 볶는다.
-. 소금물에 약 30분간 담근 후 주무른 후 물에 세척하여 쓴맛을 제거한다.
4.50
리뷰별점
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레시피없이뚝딱리뷰별점맛있어요2023.12.05 18:00 -
하늘의 별리뷰별점물에 더 담과놔야함 쓴맛 있음 ㅜㅡ하루 반나절은 담과놔야 쓴맛 없다하심 울엄마왈 에띠2022.11.16 22:31
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