상큼한 오이 롤 동치미 만들어요
요 레시피는 우연히 방송 보다가 킵 해두었다가 손님 초대에 만들었는데
인기 폭발 했어요
느끼한 음식에 짝꿍 같은 오일 롤 동치미 올 추석에 만들었어요
상큼하고 예쁜 레시피입니다
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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- 양념
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- 절임물
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조리순서
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STEP 1/9오이는 3등분으로 자른 후 속을 파서 씨만 제거해 주세요 작은 수저나 가는 칼로 돌돌 파 주시면 됩니다
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STEP 2/9물에 천일염을 넣고 오이를 절여주세요
물과 천일염의 비율은 10:1로 하면 됩니다
물 3컵인 600 ml에 소금 60 ml 넣고 40분간 절여주세요
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STEP 3/9오이가 절여질 동안 속 재료와 오미자물을 만들어요 속 재료들을 파프리카와 미나리 배를 길이를 맞춰서 잘라서 오이 롤 속에 넣을 재료를 썰어서 준비해주세요
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STEP 4/9생수 400 ml에 배 1/4개는 블렌더로 갈아서 건더기는 버리고 배즙만 넣고 소금도 1.5스푼과 설탕도 2스푼 그리고 오미자 청은 2스푼 넣고 잘 녹도록 저어서 오미자 물을 만들어 주세요
오미자의 새콤달콤한 맛과 소금과 설탕은 맛보시고 넣으세요
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STEP 5/9절인 오이는 헹구지 말고 세워서 물기를 빼주세요 오이 속에 넣을 재료들과 오미자 물도 준비가 되었어요
저는 오미자 꿀로 넣어서 인지 색은 덜 이쁘네요오미자 꿀로 넣었어요 청을 넣으면 색이 더 이쁩니다
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STEP 6/9오이 속에 속 재료를 살살 넣은 후 함께 놓아주세요
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STEP 7/9만들어 놓은 오이 롤은 김밥 두께인 1.5 cm 정도로 자릅니다
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STEP 8/9오미자 물에 롤 속재료가 빠지지 않도록 오이 롤을 물에 잠길 정도만 넣고 하루만 숙성해서 드시면 됩니다
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STEP 9/9미나리는 꼬옥 넣어주세요
짭쪼릅한 오이와 미나리 배 파프리카의 조화로움으로 새콤달콤 상큼한 디저트 먹는듯해요
모양도 이쁘지만 맛있기까지 합니다
- 오이를 절일 때 물과 천일염의 비율은 10:1로 만들어 40분간 절여주세요
절인 오이는 헹구지 말고 세워서 물기를 빼주세요
속 재료에 미나리를 꼭 넣어요 오이와 미나리 배 파프리카의 조화로움으로 맛이 업 됩니다
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