Name: [레시피/홈쿡] 3분만에 완성하는 풍미좋고 아삭한 부추잡채 만들기
Total time: 5 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 부추 150g; 양파 1/2개; 닭다리살 2덩이; 치킨스톡 1T; 소금 약간; 후추 약간; 맛술 1T; 참기름 약간

조리순서

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STEP 1/11

재료 준비해두면 조리시간이 거의 딱 3분 정도입니다! 정말 순식간에 해먹을 수 있는 요리이니 후딱 따라와주세요~
STEP 2/11

중국식 부추 잡채에는 원래 잡채용 돼지고기를 전분에 묻혀 사용하는데, 저희는 냉장고 재료를 활용해서 부추와 잘 어울리는 닭다리살을 준비했어요. 미리 시즈닝이 조금 되어 있던 걸 감안해주세요!
염지가 되지 않은 닭다리살을 쓰신다면 소금, 후추 간을 미리 해주세요!
그리고 돼지고기를 쓰신다면 수분을 잡아주기 위해 전분 1T정도를 넣어 고기와 섞어 사용해주세요!
STEP 3/11

중식 부추는 하얀 대가 있는데, 우리나라 마트에서 보통 부추를 구입하면 파란부분만 있기 때문에 저희는 양파를 같이 사용했어요~
결과적으로 달달한 양파의 감칠맛 덕분에 합이 좋았답니다^^
STEP 4/11

강불로 달군 팬에 기름을 넉넉하게 둘러주세요! 빠른 속도로 강불에서 볶을 예정이기 때문에 기름이 부족하면 재료가 탈 수 있어요!
강불
STEP 5/11

닭고기를 먼저 넣어더 달달 볶아주세요. 얇게 썰었기 때문에 볶는 시간이 매우 짧습니다!
강불
STEP 6/11

고기에 혹시 남아있을지 모르는 잡내를 제거하기 위해 맛술을 조금 넣어줍니다!
강불
STEP 7/11

이어서 썰어둔 양파도 투하해주세요!
강불
STEP 8/11

양파를 넣고 곧 이어 치킨스톡도 한스푼 넣어주세요! 소금도 조금 뿌려주면 됩니다. 이 과정까지 총 1분 30초가량 걸려요!
강불
STEP 9/11

부추는 색감과 식감을 모두 살리기 위해 정말 빠르게 조리해야 합니다! 제일 마지막으로 부추를 넣고 살짝 숨죽을 정도로만 30~40초 정도 휘리릭 볶아주세요!
강불
STEP 10/11

윤기있게 잘 볶아졌다면 이제 불을 끄고 참기름 한바퀴 정도를 둘러서 마지막으로 섞어주면 바로 완성입니다! 정말 3분 이내로 완성 가능한 요리예요!
STEP 11/11

이렇게 완성해서 따뜻한 밥에 얹어먹으면
순식간에 사라지는 밥도둑 부추잡채!ㅎㅎ
오늘도 맛난 식사하세요~^^