초간단 가지 덮밥 만들기
제가 편식이 심한 편으로 안 먹는 것이 많았었는데
가지가 그중 하나였어요 물컹한 식감부터가 싫었었는데
요즘은 가지의 물컹한 식감을 없도록 하여 만들어 자주 먹게 되어 가지에 푹 빠지게 되었어요
만들어 먹을 생각을 안 했던 가지 덮밥 오늘 도전하게 되었어요
간단하고 맛있어요
1인분 
30분 이내 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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또는 육수
노하우
조리순서
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STEP 1/8가지를 1cm 두께로 자른 후 격자로 칼집을 내주세요 그리고 소금과 후추로 밑간을 해주세요
격자로 자르는 이유는 속까지 빠르게 익도록 하기 위해서입니다
격자로 자른 가지를 소금으로 밑간 후 20분 정도 지나서 키친 타월로 물기를 제거해 주세요
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STEP 2/8양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 송송 썰어주세요
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STEP 3/8볼에 양념을 모두 넣고 섞어주세요
다시마 육수도 70 ml를 준비해 둡니다양념에 들기름과 생강가루 한꼬집은 꼭 넣어주세요
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STEP 4/8달군 팬에 식용유와 버터 한 스푼을 넣고 중약 불에서 가지를 앞뒤로 구워주세요
중약불로 구워 주세요
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STEP 5/8가지 구운 팬에 양파와 대파를 넣고 볶아줍니다
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STEP 6/8양파와 대파가 볶아졌으면 청양고추와 만들어놓은 양념에 다시마 육수를 넣고 끓여주세요
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STEP 7/8그릇에 밥을 담고 밥 위에 덮밥소스를 얹어요
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STEP 8/8소스얹은 밥에 구운 가지를 올리고 마지막 통깨와 쪽파를 조금 넣어서 주세요 쌈장에 들기름과 생강 한 꼬집이 신의 한 수 입니다 양파는 살짝 아삭이고 중간중간 매콤한 맛도 나고 가지를 버터에 구워서 수분은 날아가 식감도 좋고 가지가 이렇게 맛있었나요
- 밑간 된 가지에서 수분이 빠져서 버터에 구우면 물컹한 식감이 없어집니다
버터에 구울 때 타지 않도록 중약 불에 구워 주세요
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