Name: 동태탕 끓이는법 동태찌개 끓이는법 따뜻한 국물요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 동태 1마리; 해물믹스 1컵; 맛술 1큰술 (또는 소주); 무 150g; 콩나물 55g; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 청고추 1개; 홍고추 1개; 다진마늘 1큰술; 소고기 다시다 1/4큰술; 고춧가루 2큰술; 소금

동태탕 끓이는법 동태찌개 끓이는법 따뜻한 국물요리

동태는 담백한 흰 살 생선으로 많은 양념 없이도 칼끔하게 찌개로 즐길 수 있답니다.

왠지 겨울에 어울릴 것 같지만 1년 내내 언제 먹어도 맛있고요.

2인분

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아무나

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동태
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노하우

동태 손질법
동태 보관법
맛술 조리법
무 손질법
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콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
양파 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
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다진마늘 보관법
소고기 보관법
고춧가루 보관법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/10

동태는 머리 부분은 버리고 가위를 이용해서 지느러미 등은 모두 제거해 주고 내장도 모두 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
내장을 넣어 구수하게 드시는 분들도 계시지만 저는 깔끔한 국물이 좋아서 넣지 않아요.
해물 믹스는 물에 한번 헹궈준 후 맛술이나 소주 1큰술 정도를 넣어 살짝 버무려두세요.
STEP 2/10

무는 너무 두껍지 않게 썰어주세요.
STEP 3/10

양파는 채 썰어주세요.
STEP 4/10

대파는 어슷하게 썰어주세요.
STEP 5/10

청양고추는 어슷하게 썰어주고 다진 마늘 1큰술도 준비합니다.
STEP 6/10

냄비에 무를 넣고 물 1리터와 소고기 다시다 1/4큰술과 고춧가루 2큰술을 넣어 먼저 끓여줍니다.
육수가 아닌 그냥 맹물을 넣어주세요.
STEP 7/10

육수가 끓어오르면 동태를 넣고 무가 익을 때까지 계속 끓여줍니다.
뚜껑을 열고 끓여주시고 끓으면서 생기는 거품은 수시로 걷어내주세요.
STEP 8/10

무가 어느 정도 익으면 국물 맛도 꽤 난답니다.
이제 다진 마늘 1큰술을 넣고 준비한 해물믹스도 넣어주고요.
곧바로 콩나물과 양파, 대파, 청양고추를 모두 넣고 양파와 콩나물이 익고 국물요리의 맛이 우러날 때까지 끓여주세요.
STEP 9/10

오래 끓일 필요는 없고 4~5분 정도면 충분해요.
이제 간을 보고 모자란 간은 소금으로 맞춰줍니다.
STEP 10/10

동태탕 완성입니다.
쑥갓이 있다면 마지막에 올려주시면 보기도 좋고 향긋하니 향과 맛이 더 좋아진답니다.