Name: 국물이 깔끔한 멸치육수 된장찌개
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 쌀뜨물 1.4L; 멸치가루 2/3큰술; 감자 3개; 애호박 1개; 양파 1개; 마른 표고버섯 2개; 매운고추 3개; 두부 1모; 된장 4큰술; 고추장 1/2큰술; 고춧가루 1/2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 액젓; 꿀 1작은술

국물이 깔끔한 "멸치육수 된장찌개"

쌀뜬물과 멸치가루로

국물이 깔끔한 멸치육수 된장찌개를 만들었습니다.

3인분

30분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

계량법 안내

멸치육수 된장찌개

양념재료

된장
4큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
액젓
구매
꿀
1작은술 구매

노하우

멸치가루 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
건표고버섯 손질법
청양고추 보관법
두부 보관법
된장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
액젓 조리법
꿀 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

감자 3개를 큼직하게 썰어 줍니다.
STEP 2/13

애호박 1개를 큼직하게 썰어줍니다.
STEP 3/13

양파 1개를 큼직하게 썰어줍니다.
STEP 4/13

쌀뜬물 1.4리터를 넣고 된장 4큰술과 고추장 1/2큰술을 넣고 잘 저어 준 다음 쎈불에서 끓으면
쎈불
STEP 5/13

감자,애호박,양파,마른 표고버섯을 차례로 넣어줍니다.
쎈불
STEP 6/13

고춧가루 1/2큰술로 매운맛을 더하고
STEP 7/13

모자란 간은 액젓으로 맞추고
STEP 8/13

다진마늘 1/2큰술을 넣습니다.
STEP 9/13

멸치가루 2/3큰술을 넣어 멸치육수 찐~~하게 만듭니다.
※멸치가루는 머리와 내장을 제거한 다시멸치를 팬에 덕은 후 곱게 갈아 밀폐용 유리그릇에 담아 냉장고에 보관하고 사용합니다.
STEP 10/13

오늘의 맛의 핵심!
꿀 1작은술을 넣어주면 된장의 텁텁한 맛을 잡아주고 담백함을 살려준답니다.
STEP 11/13

매콤함을 좋아한다면
매운고추 3개를 쏭쏭 썰어 넣고
STEP 12/13

두부 1모를 먹기 좋게 썰어 넣고 한소끔 끓여주고 불을 끕니다.
STEP 13/13

먹기 직전에 그릇에 채소 건더기를 담고 두부를 이쁘게 뺑~~ 돌려 올린 후 뜨거운 국물을 부어주면 국물맛이 깔끔,시원한
멸치육수 된장찌개 완성!