생일국 전복미역국 끓이는법

생일국 전복미역국 끓이는법

생일날 빠지지 않고 상에 올리는 미역국을 더 깊고 진한 맛으로 끓여봤어요.

바로 소고기전복미역국입니다.

4인분

60분 이내

초급

라피네

[더보기] 소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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STEP 1/6

건미역 30g은 미리 물에 불려주세요. 그리고 전복도 손질해주시는데 전복내장을 사용하지않고 전복살만 사용합니다. 전복내장은 따로 버터에 볶아먹으면 맛있으니 버리지 마세요.
전복은 5개정도 사용했는데 슬라이스해서 썰어주세요.
전복 손질법 레시피
STEP 2/6

소고기 200g도 키친타올로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 작은 크기로 잘라주세요.
냄비에 참기름을 두르고 소고기와 미역을 달달 볶아줍니다.
STEP 3/6

소고기의 핏기가 사라졌을 때 간을 먼저 해줍니다. 국간장 2T를 넣어 잘 섞은 후 소고기와 미역을 잘 볶아주세요. 미역을 충분히 볶아야 비린내도 없고 깊은 맛의 미역국을 맛볼 수있어요.
STEP 4/6

소고기와 미역을 한참 볶은 후 썰어둔 전복을 넣고 가볍게 볶아주세요.
STEP 5/6

그리고 멸치다시마육수 2L를 넣습니다. 저희집은 건더기를 건져먹는걸 좋아해서 건더기가 많은 편인데 국물을 더 좋아하신다면 나중에 상황보고 육수를 더 추가해주시면 됩니다.
처음에는 센불에서 팔팔 끓인 후 중약불에서 뭉근하게 30분 이상 끓여주신 후 국간장 2T정도를 더 넣고 간을 맞춰줍니다. 혹시 추가로 간을 더해야 할 것같으면 액젓이나 소금으로 해주세요.
STEP 6/6

소고기와 미역, 전복살을 넣어서 더 시원하고 깊은 감칠맛이 나는 미역국이 완성되었습니다. 맛있게 드세요.

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전복미역국 맛보장 레시피