Name: 전복솥밥 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 전복 10마리; 표고버섯 1개; 쌀 2컵; 다시마육수 450ml; 쪽파 50g; 간장 6스푼; 맛술 1스푼; 설탕 2스푼; 참기름 1스푼; 고춧가루 1/2스푼; 마늘 1/2스푼; 통깨 1스푼; 쪽파 5줄기; 홍고추 1개

전복솥밥 만들기

보양식으로 전복요리 만들어드시지요

삼계탕이나 해물탕에도 넣고 회나 물회로도 드시고 전복장이나 조림 등으로

많이 만들어 드시지만 오늘은 전복 많이 넣고 솥밥으로 만들었어요

3인분

30분 이내

초급

요리재능발견

[더보기] 홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

조리순서

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STEP 1/9

내장이 터지지 않도록 숟가락을 살살 밀어서 분리해 주세요
숟가락으로 밀어 넣어 껍질을 분리 후 이빨 제거하고 내장은 모래주머니를 제거해 따로 담아 놓았어요
STEP 2/9

전복으로 6개는 격자무늬로 칼집을 내고
4개는 0.5cm로 썰어서 준비해주세요
STEP 3/9

격자무늬로 자른 전복은 버터를 넣어 앞뒤로 1분 미만으로 살짝 구워서 구운 전복은 따로 담아놓아주세요
STEP 4/9

전복 내장을 넣고 가위로 듬성듬성 자릅니다
블렌더에 갈아서 넣어도 좋아요
참기름 한스푼과 와인 한스푼을 넣고 볶아요
비린내 제거로 정종이나 소주를 넣어도 좋아요
STEP 5/9

전복 내장이 볶아졌으면
불려놓은 쌀과 표고버섯 그리고 썰어놓은 전복을 넣고 볶아주세요
STEP 6/9

쌀이 볶아져 전복 내장 물도 들었으면
준비해놓은 다시마물 450ml를 붓고 밥을 해주세요
STEP 7/9

끓기 시작하면 중 불로 10분정도 끓여주세요
끓을 때 넘치지 않도록 해주세요
10분 정도 지나면 물도 없어집니다
약불로 줄여서 5분 동안 뜸을 들여주세요
STEP 8/9

밥이 익어서 완성되면
버터에 볶아 놓은 전복을 얹어 주세요
그리고 불을 끄고 뚜껑을 덮고 2~3 분 정도 뜸을 들여요
뜸을 들인 후 송송 썬 쪽파도 넣어 주세요
STEP 9/9

간장 맛술 고춧가루 마늘 설탕 참기름과 통깨 까지 넣고 쪽파와 홍고추 다진것과 같이 양념장을 만들어요