Name: [식약처] 소고기찜과 검은콩수제비
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 팽이버섯 1/2봉; 느타리버섯 1/2줌; 알배추 1/2개; 쪽파 3대; 가지 1/2개; 당근 1/4개; 흰다리새우 7마리; 관자 4개; 삶은 검은콩 1/2컵; 소고기 부채살 200g; 숙주 1/3줌; 달걀노른자 2개; 쑥갓 1/3줌; 미니단호박 1/2개; 생표고버섯 5개; 청경채 2개; 소금 0.3Ts; 통밀가루 1/4컵; 돼지감자가루 1/4컵; 현미쌀가루 1/4컵; 저염 간장 2Ts; 맛술 0.3Ts; 꿀 1Ts; 레몬즙 1Ts; 다진쪽파 1Ts; 다진청양고추 0.5Ts

[식약처] 소고기찜과 검은콩수제비

건강하고 맛있는 캠핑레시피를 소개합니다.

2인분

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중급

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검은콩 수제비 반죽

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팽이버섯 손질법
느타리버섯 손질법
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가지 손질법
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당근 손질법
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흰다리새우 손질법
검은콩 손질법
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숙주 손질법
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달걀 조리법
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쑥갓 손질법
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미니단호박 손질법
미니단호박 조리법
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표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
청경채 손질법
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소금 조리법
간장 조리법
맛술 조리법
꿀 조리법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

팽이버섯과 느타리버섯은 밑동을 잘라 낱낱이 가르고, 알배추는 한입 크기로 썰고, 쑥갓과 쪽파는 한입 크기로 썬다.
STEP 2/6

가지와 당근은 도톰하게 어슷 썰고, 단호박은 씨를 제거한 뒤 7~8쪽으로 썰고, 표고버섯은 별모양으로 칼집을 내고, 새우는 깨끗하게 씻고, 관자는 한입 크기로 썬다.
STEP 3/6

믹서에 삶은 검은콩과 물(1컵)을 넣어 갈고, 볼에 담은 뒤 검은콩 수제비 반죽 재료와 고루 섞어 치대고, 냉장실에서 30분간 숙성한다.
STEP 4/6

불고기용 소고기를 펼치고, 팽이버섯과 쪽파를 위에 올려 돌돌 만다.
STEP 5/6

대나무 찜기에 손질한 채소, 해산물, 숙주 순으로 깔아준다.
STEP 6/6

그 위에 고기 버섯말이를 올려 중간 불에서 10분간 쪄내고, 달걀노른자와 양념장을 곁들여 마무리한다.