Name: [식약처] 소고기찜과 검은콩수제비
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 팽이버섯 1/2봉; 느타리버섯 1/2줌; 알배추 1/2개; 쪽파 3대; 가지 1/2개; 당근 1/4개; 흰다리새우 7마리; 관자 4개; 삶은 검은콩 1/2컵; 소고기 부채살 200g; 숙주 1/3줌; 달걀노른자 2개; 쑥갓 1/3줌; 미니단호박 1/2개; 생표고버섯 5개; 청경채 2개; 소금 0.3Ts; 통밀가루 1/4컵; 돼지감자가루 1/4컵; 현미쌀가루 1/4컵; 저염 간장 2Ts; 맛술 0.3Ts; 꿀 1Ts; 레몬즙 1Ts; 다진쪽파 1Ts; 다진청양고추 0.5Ts

[식약처] 소고기찜과 검은콩수제비

건강하고 맛있는 캠핑레시피를 소개합니다.

2인분

60분 이내

중급

식품의약품안전처

재료

필수재료

선택재료

검은콩 수제비 반죽

양념장

노하우

팽이버섯 손질법
느타리버섯 손질법
쪽파 손질법
가지 손질법
가지 보관법
당근 손질법
당근 보관법
흰다리새우 손질법
검은콩 손질법
검은콩 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
미니단호박 손질법
미니단호박 조리법
미니단호박 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
소금 조리법
간장 조리법
맛술 조리법
꿀 조리법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

팽이버섯과 느타리버섯은 밑동을 잘라 낱낱이 가르고, 알배추는 한입 크기로 썰고, 쑥갓과 쪽파는 한입 크기로 썬다.
STEP 2/6

가지와 당근은 도톰하게 어슷 썰고, 단호박은 씨를 제거한 뒤 7~8쪽으로 썰고, 표고버섯은 별모양으로 칼집을 내고, 새우는 깨끗하게 씻고, 관자는 한입 크기로 썬다.
STEP 3/6

믹서에 삶은 검은콩과 물(1컵)을 넣어 갈고, 볼에 담은 뒤 검은콩 수제비 반죽 재료와 고루 섞어 치대고, 냉장실에서 30분간 숙성한다.
STEP 4/6

불고기용 소고기를 펼치고, 팽이버섯과 쪽파를 위에 올려 돌돌 만다.
STEP 5/6

대나무 찜기에 손질한 채소, 해산물, 숙주 순으로 깔아준다.
STEP 6/6

그 위에 고기 버섯말이를 올려 중간 불에서 10분간 쪄내고, 달걀노른자와 양념장을 곁들여 마무리한다.