Name: 오쿠 대용량중탕기로 손쉽게 만드는 한방 닭곰탕/진한 국물과 부드러운 닭고기에 감탄해요
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 생닭 1kg; 대파 1~2대; 양파 1/2개; 통마늘 1줌; 통후추 1T; 맛술 약간; 삼계탕용약재; 소금 적당량

오쿠 대용량중탕기로 손쉽게 만드는 한방 닭곰탕/진한 국물과 부드러운 닭고기에 감탄해요

삼계탕/닭백숙 과는 또 다른 매력이 있는 닭곰탕!

오쿠 중탕기로 푸욱 고아 부드러운 살코기와 진한 국물이 일품이예요.

뼈를 발라낼 필요가 없어 어린아이나 어르신들이 드시기에 더욱 좋답니다.

4인분

120분 이내

초급

(주)오쿠

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조리순서

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STEP 1/16

[닭곰탕 재료] 생닭(11호) 800~1kg, 대파 1~2대, 양파 1/2개, 삼계탕용 약재(월계수잎으로 대체하거나 생략 가능), 통후추 1T, 통마늘 1줌, 맛술 약간, 소금 적당량을 준비해 주세요.
STEP 2/16

먼저 닭손질 부터 시작합니다. 꽁지와 목부분에 있는 기름기들을 제거해 주세요.
STEP 3/16

살이 없는 양 끝 날개 부분도 가위로 잘라줍니다.
STEP 4/16

닭을 뒤집어서 배를 가른 후, 꽁지 주변에 있는 기름기와 가슴뼈 사이사이에 있는 내장도 꼼꼼하게 제거해 주세요.
불필요한 기름기와 내장을 잘 제거해 주면 닭에서 잡내가 나지 않고 맛있게 드실 수 있어요.
STEP 5/16

손질이 끝났으면 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다.
STEP 6/16

오쿠 중탕기 가열판에 물을 약 600ml 정도 부어주세요.
STEP 7/16

가열판 위에 내솥을 올리고, 한약재를 가장 먼저 넣어준 후 나머지 재료들도 모두 넣어줍니다. 마지막에 물은 닭이 잠길 정도로 부어주세요.
닭곰탕(삼계탕/닭백숙) 같이 기름기가 있는 음식은 끓어 넘칠 수 있으므로, 물을 포함한 총 재료의 양을 내솥의 2/3정도 까지만 넣는 것을 권장드립니다.
STEP 8/16

도자기 뚜껑과 압력 뚜껑을 닫고, [메뉴]에서 [보양탕]을 선택 후 내림버튼(V)을 눌러 2시간으로 시간을 조절해 주세요.
보양탕의 기본 조리시간은 3시간으로 셋팅되어 있습니다. 닭의 크기나 식재료 양에 따라 시간은 조절해 주시면 됩니다.
STEP 9/16

닭이 익을 동안 닭곰탕에 넣을 파를 송송 썰어 준비해 주세요.
파를 좋아하시면 많이 준비해 주시면 좋아요.
STEP 10/16

2시간 후 모양이 흐트러지지 않고, 닭이 잘 고아졌어요.
STEP 11/16

닭은 따로 건져 내놓고, 깔끔한 국물을 위해 체에 면보를 깔고 국물을 부어 주세요.
국물만 따로 냄비에 한소끔 끓여 기름기를 걷어내 주시면 보다 담백한 국물을 드실 수 있어요.
STEP 12/16

닭이 푹 고아져서 젓가락과 집게로 살짝만 건드려도 잘 분리되네요.
STEP 13/16

닭고기는 너무 잘게 찢으면 국물이 탁해질 수 있으니 적당한 크기로 찢어주세요.
찢은 닭고기는 다진 마늘, 소금, 후추 등을 넣고 버무려 밑간을 따로 하셔도 됩니다.
STEP 14/16

넓은 그릇에 국물을 먼저 담고, 찢어 놓은 닭고기를 푸짐하게 넣어준 후 송송 썰어놓은 파를 취향껏 올려주세요.
파 대신 부추를 넣으셔도 좋아요. 소금과 후추는 드실 때 넣어주세요.
STEP 15/16

밥 말아 다른 반찬없이 깍두기나 김치만 있어도 한 그릇 뚝딱!
STEP 16/16

닭 한 마리로도 4인 가족이 푸짐하게 드실 수 있어요^^