매운닭조림 고추장 닭봉조림 만드는 법
큼직하게 썬 갖은 채소와 닭봉을 매콤 달콤한 고추장 양념에 조려봤는데~ 닭볶음탕이랑 비슷한 듯 하면서 닭갈비 맛도 나고 일품요리로 손색이 없네요~
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념(밥숟가락 계량)
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노하우
조리순서
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STEP 1/9닭봉은 흐르는 물에 가볍게 씻은 후
한번 데쳐서 잡내를 날려줄게요
냉동닭이거나 냉장인데도 냄새가 심한 편이면 우유에 30분 정도 담갔다가 데쳐주세요
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STEP 2/9팔팔 끓는 물에 닭봉을 넣고
불순물이 둥둥 뜰때까지 데친 다음
하나하나 문질러 헹궈서 체에 밭쳐둡니다.
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STEP 3/9양파, 대파, 당근, 고구마는
닭봉의 반 정도 되는 크기로
큼직하게 잘라주세요
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STEP 4/9냄비에 고춧가루 2, 고추장 3, 간장 4
다진마늘 1, 설탕 2, 생강가루 0.2
소주 3, 고추기름 2, 후추 약간을 넣고
고루 섞어 양념장을 만듭니다.
생강가루는 다진생강으로 대체하면 되고 고추기름은 시판 제품을 사용했어요
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STEP 5/9양념장에 데친 닭과 물 2컵(400ml)
고구마를 넣고 센 불로 끓어오르면
거품을 걷어내고 중불로 줄여
뚜껑을 덮고 20분간 끓여줍니다.
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STEP 6/920분 후, 나머지 채소를 모두 넣고
10~20분 정도 완전히 익혀주면 끝
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STEP 7/9조림장이 자박하게 졸아들고
닭에 색이 배일 때까지 조려주세요.
화력에 따라 물이 너무 없어서
탈 것 같다 싶으면 물을 조금씩
추가해가면서 조려주면 돼요
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STEP 8/9청양고춧가루가 없다면
대파 넣을 때 청양고추 2개 정도
썰어서 넣어주면 되고,
일반 고춧가루로 하면 많이 맵지 않아
아이들도 잘 먹을 수 있어요 :)
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STEP 9/9쫄깃한 닭고기와 큼직란 채소에서 나오는 매콤한 채즙을 느껴보세요~
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