Name: 두부반찬 두부조림 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 부침용 두부 340g; 양파 1/4개; 대파 1/3대; 청양고추 1개; 소금; 들기름 1스푼; 포도씨유 1스푼; 고춧가루 1.5스푼; 진간장 3스푼; 굴소스 1스푼; 설탕 1/2~2/3 스푼; 맛술 1스푼; 다진 마늘 1스푼; 참기름 1스푼; 후추; 통깨; 물 2/3종이컵

두부반찬 두부조림 만들기

간단한 두부반찬 밥도둑 두부조림 입니다.

2인분

30분 이내

아무나

썬쿡♡

[더보기] 먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

재료

재료

양념장

고춧가루
1.5스푼 구매
진간장
3스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
설탕
1/2~2/3스푼 구매
맛술
1스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
후추
구매
통깨
구매
물
2/3종이컵 구매

노하우

두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
소금 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
포도씨유 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

두부는 물에 헹궈준 다음 전자렌지에 3~4분 정도 돌려서 접시에 고인 물을 따라 버려주세요.
전자레인지
두부를 프라이팬에 부치기 전에 수분을 조금 빼주고 나서 부치면 기름이 확실히 덜 튀고 노릇노릇하게 잘 부쳐진답니다.
STEP 2/13

두부는 먼저 반으로 자르고 적당한 두께로 썰어주세요.
부조림은 두부를 너무 얇게 써는 것보다 약간 도톰하게 썰어주는 게 맛있더라고요^^
STEP 3/13

양파는 채 썰고 대파와 청양고추도 송송 썰어주세요.
STEP 4/13

볼에 고춧가루 1.5스푼, 진간장 3스푼, 굴소스 1스푼, 설탕 1/2~ 2/3스푼, 맛술 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 후추, 참기름 1스푼, 통깨를 넣고 잘 섞어주세요. 섞어둔 양념장에 물을 종이컵으로 2/3컵 정도 넣고 잘 섞어줍니다.
설탕은 기호에 따라서 조절해서 넣어주세요. 저는 1/2스푼 정도 넣어주었어요.
STEP 5/13

달군 팬에 들기름 1스푼과 포도씨유 1스푼을 넣어주세요.

들기름은 발연점이 낮아서 부침이나 볶음용으로는 사실 적합하지 않다고해요. 들기름을 단독으로 사용하기보다는 발연점이 높은 기름들과 섞어서 사용하는 게 좋다고 합니다.
STEP 6/13

기름이 달궈지면 썰어둔 두부를 올리고 소금 두꼬집을 전체적으로 살짝 뿌려줍니다.두부의 바닥이 노릇노릇해질 정도로 중불에 부쳐주세요.
두부에 소금을 살짝 뿌려주면 밑간도 되고 두부가 좀 더 단단하게 부쳐져요.
STEP 7/13

두부를 수저로 살짝 들어봐서 노릇노릇하게 부쳐졌으면 두부를 뒤집어주세요.
반대편도 마찬가지로 중불에 노릇노릇해질 때까지 부쳐줍니다.
STEP 8/13

두부에 썰어둔 양파와 대파 청양고추를 올려주세요.양념장이 가라앉았을지 모르니 다시 한번 수저로 잘 섞어서 두부와 야채 위에 빙 둘러서 올려줍니다.
STEP 9/13

중불에 양념장이 바글바글 끓어오르면 불을 약불로 줄여주세요.
STEP 10/13

두부의 바닥까지 양념장이 잘 스며들도록 두부를 수저로 들어가며 약불에 졸여줍니다.
STEP 11/13

약 3~4분 정도 졸여주었어요.
STEP 12/13

자박자박하게 졸여졌으면 불을 끄고 마지막에 통깨를 살짝 뿌려주세요.
STEP 13/13

완성입니다.