Name: 여름 동치미 담그는 방법 무 물김치 담그기는 법 고깃집 동치미 담그는 법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 1개; 양파 1개; 삭힌고추; 대파; 다진마늘; 생강; 탄산수 1.5L; 뉴슈가; 소금; 찹쌀가루 2TS; 물 400ml; 소금 3숟가락; 뉴슈가 1숟가락

여름 동치미 담그는 방법 무 물김치 담그기는 법 고깃집 동치미 담그는 법

동치미는 겨울 음식이라고 생각 하는데요

여름 동치미가 더 맛있다는 거 아세요

김치 담그는게 어렵다고요?

아주 간단하게 동치미를 만들 수 있어요

비법을 공개합니다

6인분 이상

90분 이내

중급

미루나무

[더보기] 집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

재료

계량법 안내

재료

찹쌀 풀 준비

찹쌀가루
2TS 구매
물
400ml 구매

무 절임

소금
3숟가락 구매
뉴슈가
1숟가락 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

삭힌 고추를 모를 수도 있어서 올려봐요
삭힌 고추가 없다면
청양고추 조금과 청고추를 사용하면되요
하지만
맛은 좀 떨어져요
STEP 2/16

찹쌀 풀 부터 준비할게요
식혀서 쓸려고요
전자레인지를 이용했어요
찹쌀가루2 물 400ml 넣고
잘 저어주세요
전자레인지에 6분 돌렸어요
전자레인지
STEP 3/16

무는 먹기 좋은 크기로
직사각형으로 썰었어요
4~5cm 정도 길이로 썰어주세요
STEP 4/16

대파는 흰색만 쓸게요
크게 썰어주세요
STEP 5/16

양파,마늘,생강은 다시팩 주머니에
넣어주세요
STEP 6/16

다진 마늘도 같이 넣어주세요
STEP 7/16

무를 절일 건데요
절인 무는 안 씻고 바로 할 거라
김치통을 준비했어요
소금3 뉴슈가 1숟가락 넣고 절여주세요
STEP 8/16

무는 1시간 절였어요
무에서 물이 많이 나왔어요
STEP 9/16

절인 무에
전자렌지에를 이용해 만들었던 찹쌀 풀을 넣어주세요
체에 걸러서 해야 깔끔한 국물이 나와요
STEP 10/16

생강,마늘,양파 다시주머니를 넣어주세요
대파와 삭힌 고추도 넣어주세요
삭힌 고추는 많이 넣으면
옛날 동치미맛을 볼 수 있어요
STEP 11/16

동치미는 톡 쏘는 맛에 먹잖아요
탄산수 1.5리터 모두 넣어 주세요
STEP 12/16

여름 동치미는 팔팔 끓는 물을
바로 부어줘야해요
무가 물러지지 않고
아삭함이 오래 가요
STEP 13/16

연기 보이시죠
오이지 담는 거랑 비숫해요
놀라지 마세요
STEP 14/16

실온에서 이틀 뒤에
냉장고에 넣을려고요
빨리 익혀서 먹으려고요
STEP 15/16

김치 국물이 뽀얗게 잘 나온 것 같아요
STEP 16/16

동치미의 신의 한 수는
탄산수와 삭힌 고추에요