애호박볶음

애호박볶음

애호박에는 비타민 A가 함유되어 있어 시력 보호와 피부 미용에 좋고, 비타민A는 지용성 비타민이라 기름에 볶아 요리해야 흡수율이 좋다고 합니다. 그 외 마그네슘, 엽산, 칼륨,구리, 인, 식이 섬유소도 함유하고 있어 변비 예방에도 도움이 된다고 합니다.

애호박에 소금을 뿌려 잠깐 두었다가 물기를 빼고 새우젓 넣고 볶으면, 부서지지 않고 살캉하게 볶아집니다. 애호박의 달콤함과 새우젓의 짭조롬한 맛이 조화를 이루어 깊은 감칠맛을 냅니다.

2인분

30분 이내

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노하우

애호박 손질법
애호박 조리법
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양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
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새우젓 보관법
맛술 조리법
식용유 조리법
참기름 조리법
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소금 조리법

조리순서

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STEP 1/11

애호박을 0.5cm 굵기로 반달 썰기 하여 소금에 뿌려 놓고, 양파는 채 썰어 줍니다.
STEP 2/11

애호박에 소금 1꼬집을 뿌려 두었다가 건져 물기를 뺍니다.
STEP 3/11

팬이 달구어 지면 식용유 두릅니다.
STEP 4/11

달구어진 팬에 간 마늘을 넣고 볶아 줍니다.
STEP 5/11

청.홍 고추도 넣고 볶아 줍니다.
중불에서 볶아 줍니다.
STEP 6/11

양파를 넣고 볶아 줍니다.
STEP 7/11

건져 놓은 애호박 넣고 볶아 줍니다.
STEP 8/11

새우젓을 넣고 볶아 줍니다.
STEP 9/11

맛술을 넣고 볶아 줍니다.
STEP 10/11

골고루 볶은 다음 참기름을 둘러 줍니다.
STEP 11/11

그릇에 옮겨 담아 줍니다.

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