백파더 된장찌개 만들기
저는 고깃집에 가면 된장찌개를 꼭 시킵니다.
이상하게 고깃집 된장찌개가 맛있더라구요!
백파더의 된장찌개 레시피를 베이스로
저 나름대로 고깃집 된장찌개 맛을 흉내내 보려고 합니다.
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/8우선 물을 끓이고 돼지고기를 삶아줍니다.
고기의 지방을 국물에 잘 녹아 들어갈 수 있게 해줍니다.돼지고기(삼겹살),물강불로 물 끓이고 다음 중약불은은한 불에서 고기 기름을 천천히 뽑아주세요
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STEP 2/8고기에서 지방이 녹아나오는동안
들어갈 야채를 손질해줍니다.두부, 양파, 청양고추, 애호박, 다진마늘, 대파, 팽이버섯재료들 크기를 비슷하게 썰어주는게 포인트
요리에서 재료들 크기는 비슷해야 이질감이 들지않고 조화롭습니다!
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STEP 3/8고기의 지방이 충분히 우러나온거 보이시나요? ㅎㅎ
그럼 이제 순서대로 채소를 넣어줍니다.
우선 애호박과 양파, 간마늘을 넣어주세요.
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STEP 4/8그리고 된장을 넣어주는데
된장을 그냥 넣으면 안풀리고 덩어리가 지기 쉽습니다.
국자나 채에 걸러서 국물에 녹여줍니다.
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STEP 5/8된장으로 국물 간을 맞춰지면
고깃집 된장찌개의 핵심은 미원 1티스푼 넣어줍니다.
미원이 건강과 상관없다는건 익히 알려진 사실이죠? ㅎㅎ
하지만 너무 남용하는 건 좋지 않으니 적정량만 사용해줍니다.
미원을 넣고 국물 간을 보면
확 달라진걸 느끼실수있을거에요 ㅎㅎ
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STEP 6/8된장과 미원으로 간이 잘 맞춰졌으면
고춧가루 반스푼도 넣어줍니다.
고깃집 된장찌개의 그 색감과 좀 더 칼칼한 맛을
추가해줍니다.
그리고 버섯과 대파를 넣고 끓여주다가
마지막으로 두부를 넣고 마무리해줍니다.
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STEP 7/8그럼 그릇에 담아주면 완성입니다.
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STEP 8/8기본 된장찌개 베이스는 백파더의 레시피이고
다른 부가적인 양념들을 추가해주니
고깃집 된장찌개 맛이 납니다 ㅋㅋ
자극적인 된장찌개가 생각나면 한번 만들어보세요 ㅎㅎ
이상으로 포스팅을 마치겠습니다.
오늘도 맛있게 잘 먹었습니다.
감사합니다.
- 돼지고기 기름을 충분히 우려주세요.
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